La diferència clau entre la massa de pastissos i magdalenes és que una massa de pastissos conté més greix i sucre que una massa de muffins.
La paraula 'batre' es va derivar de la paraula francesa 'battre' que significa batre. És una barreja semilíquida amb una combinació d'ingredients com farina, sucre, ous i llet. Hi ha diversos tipus d'arrebossats utilitzats per fer diferents tipus d'aliments. La diferència entre la massa de pastissos i muffins pel que fa als seus ingredients també afecta la seva textura i barreja. Una massa de pastís és més suau perquè la barreja de mantega i sucre li dóna una textura més cremosa.
Què és la massa de pastissos?
Els pastissos són un tipus d'aliment ensucrat i es creu que és una alteració del pa però amb un gust molt més dolç. El pastís és una forma de postres i s'utilitza freqüentment en celebracions com a plat de celebració en aniversaris, aniversaris, casaments i sempre que hi hagi una celebració. Tot i que els pastissos són un plat centenari, hi ha moltes receptes de pastissos riques i elaborades.
Els ingredients clau que s'utilitzen per fer pastissos són la farina, el llevat en pols, el sucre, els ous i la mantega. En lloc de llevat en pols, algunes persones també utilitzen llevat. La barreja, inclosos aquests ingredients que utilitzem per coure pastissos, s'anomena massa de pastissos. En una massa de pastissos, podem utilitzar farina per a tot ús juntament amb ingredients com fruites seques, fruits secs, puré de fruites, llet i xips de xocolata, que el fan més deliciós. En general, la massa de pastissos conté més sucre i greix. A l'hora de fer els pastissos, s'hi afegeixen dos o tres ous, i la massa es barreja molt més temps fins que quedi una textura lleugera, cremosa i suau. Com a gelat, els pastissos poden tenir crema de mantega, massapà o fruita cristal·litzada, i com a cobertura, poden tenir una cobertura rica i deliciosa.
Hi ha diversos tipus i receptes de pastissos:
Patissos de formatge: pastissos fets amb menys farina amb formatge com ara mascarpone, formatge crema o ricotta
Coques de llevat: una forma molt antiga i tradicional de pastís fet amb llevat
Bescuits: utilitzeu ous per fer llevat i no contenen llevat. Aquests pastissos són molt decoratius amb cobertura i de vegades s'anomenen tarta.
Pastissos de mantega: alguns exemples són el pastís de lliura i el pastís de menjar del diable
Ruske Kape: originalment aquests pastissos són de Bòsnia i Sèrbia. Tenen forma rodona i prenen sabors de coco i xocolata
Què és la massa de muffins?
Les magdalenes s'han convertit en un plat molt popular actualment. La massa de muffins conté gairebé els mateixos ingredients que la massa de pastissos, però les seves quantitats són diferents. Es pot trobar menys quantitat de greix, sucre, més líquid i farina als muffins que als pastissos. En lloc de la mantega i la farina universal, que s'utilitzen en pastissos, la massa de magdalenes conté oli vegetal i farina de blat integral, farina de civada o diferents farines de fruits secs, respectivament. A més, el muffin no fa servir llevat; només utilitza llevat en pols. La massa de muffins sol contenir un ou.
Si tens en compte el temps necessari per batre els arrebossats, la massa de magdalenes triga menys que la dels pastissos. Pel que fa a les cobertures, els muffins contenen fruits secs i baies saludables. Per tant, els muffins es consideren més saludables. És per això que en alguns països es prenen com a esmorzar. Els muffins tenen una fina capa ensucrada com a gelat. Avui dia s'elaboren magdalenes amb diferents ingredients com ara nabius, mel, pomes, canyella, xips de xocolata, cogombres, carbassa, gerds, data de formatge crema, nou, llimona, plàtan, taronja, préssec, ametlla, pastanaga i maduixa.
Quina diferència hi ha entre la massa de pastissos i muffins?
La diferència clau entre la massa de pastissos i magdalenes és que la massa de pastissos conté més greix i sucre que la massa de muffins. Per això, els muffins són més saludables que els pastissos. Aquests dos tipus de pasta són gairebé iguals. Tanmateix, hi ha diferències en els ingredients i en les proporcions que s'utilitzen.
La taula següent resumeix les diferències entre la massa de pastissos i magdalenes.
Resum - Pastís i pasta de magdalenes
La massa de pastissos és rica en greixos i sucre, la qual cosa la fa menys saludable. També té més ous i triga més temps a batre. Es poden decorar molt bé amb cobertura i s'utilitzen sovint com a plat de celebració en ocasions especials. La massa de magdalenes té menys nivell de greix i sucre i conté ingredients saludables com fruits secs i baies, cosa que la fa més saludable. També s'utilitza per esmorzar a la majoria dels països europeus.
