La diferència clau entre la cuina elèctrica i la d'inducció és que la cuina elèctrica utilitza una font de calor per cuinar, mentre que la placa d'inducció utilitza electroimants per cuinar.
Les plaques de cuina elèctriques utilitzen electricitat per generar energia tèrmica. L'ús d'aquests mètodes de cocció té avantatges i desavantatges. Malgrat els inconvenients, aquests dies de cuina són molt populars que les de gas. Tot i que aquests dos tipus d'estris de cuina són útils, és important entendre les diferències entre ells per triar els millors estris de cuina.
Què és una placa de cuina elèctrica?
Una placa de cuina elèctrica és un tipus d'estris de cuina que utilitza una font de calor central per cuinar els aliments. Normalment, la superfície de la placa de cuina està feta de ceràmica o vidre. La font central de calor és una col·lecció de bobines metàl·liques que s'escalfen quan es proporciona un corrent elèctric. Quan la bobina metàl·lica s'escalfa, comença a brillar i la calor es transfereix a la superfície.
Aquesta energia escalfa tota la superfície del cremador, proporcionant una calor uniforme mentre es cuina. Un cop col·loquem una olla que utilitzem per cuinar, l'olla s'escalfa perquè la calor es transfereix de la placa de cocció a l'olla. A continuació, aquesta calor es transfereix als aliments dins de l'olla mitjançant el procés de conducció tèrmica.
L'ús de fogons elèctriques té diversos avantatges: són senzills i fiables entre altres tipus de fogons, la seva instal·lació és fàcil i senzilla i poden aprofitar la calor residual. Un desavantatge important d'utilitzar la placa de cuina elèctrica és que la superfície de la placa s'escalfa. Per tant, et pot cremar la mà si toques aquesta superfície. També es necessita molt de temps per escalfar els aliments dins de l'olla perquè la pèrdua d'energia tèrmica és alta en aquesta cuina. A més, les bobines de vegades generen una calor desigual, que pot afectar la cocció.
Què és una placa d'inducció?
Una placa de cuina d'inducció és un tipus d'estris de cuina que utilitza electroimants per cuinar. També són elèctrics, però el procés d'escalfament és diferent del de les fogons elèctriques. Normalment, la cuina d'inducció utilitza bobines de coure. Aquestes bobines poden produir un corrent magnètic amb l'olla o paella a la part superior de la superfície.
A diferència d'una cuina elèctrica general, a la placa d'inducció, la calor passa directament a l'olla en lloc d'escalfar la superfície de la placa. Això provoca un escalfament uniforme de l'olla o paella. Això també provoca menys pèrdua d'energia tèrmica durant el procés de cocció.
Hi ha molts avantatges d'utilitzar una cuina d'inducció. Requereix comparativament una petita quantitat d'energia per escalfar perquè el mètode de transferència de calor és eficient. Segons algunes estimacions, al voltant del 90% de l'energia electromagnètica generada en aquesta cuina es lliura als aliments. Això és comparable amb la petita quantitat d'energia generada a la cuina de gas. A més, les plaques d'inducció tenen un temps de cocció ràpid. Per exemple, aproximadament la meitat del temps que triga la cuina de gas a bullir l'aigua. Un altre avantatge important és que la superfície de la placa de cuina no s'escalfa.
No obstant això, també hi ha alguns desavantatges. Fins i tot una cuina petita és molt cara. A més, aquestes plaques de cuina només es poden utilitzar amb estris de cuina fets de material ferromagnètic. Per exemple. acer inoxidable, ferro colat, acer al carboni, etc.
Quina diferència hi ha entre la cuina elèctrica i la d'inducció?
Tot i que la majoria de la gent del món utilitza cuines de gas per cuinar, les plaques de cuina elèctriques s'han convertit en cuines populars actualment. Una placa d'inducció també és un tipus de cuina elèctrica. La diferència clau entre la cuina elèctrica i la d'inducció és que la cuina elèctrica utilitza una font de calor per cuinar, mentre que la cuina d'inducció utilitza electroimants per cuinar. A més, les plaques de cuina elèctriques es poden utilitzar amb qualsevol tipus d'estris de cuina, mentre que les d'inducció només es poden utilitzar amb estris de cuina fets amb materials ferromagnètics.
Resum: cuina elèctrica vs d'inducció
Les plaques de cuina elèctriques utilitzen electricitat per generar energia tèrmica. Una placa d'inducció és un tipus de cuina elèctrica. La diferència clau entre la placa elèctrica i la d'inducció és que la cuina elèctrica utilitza una font de calor per cuinar, mentre que la placa d'inducció utilitza electroimants per cuinar.
