La diferència clau entre la placa de cocció i la cuina d'inducció és que la placa de cocció utilitza la calor produïda per l'electricitat o el gas per cuinar, mentre que la cuina d'inducció utilitza la radiació per cuinar.
La placa de cocció i la cuina d'inducció són dos tipus d'aparells de cuina que són importants per cuinar el millor menjar que trieu.
Què és una placa calenta?
Una placa de cuina és una petita placa de cuina que utilitza un o més elements de calefacció elèctrics o cremadors de gas. És una taula portàtil i autònoma. És útil com a aparell autònom que sovint és important com a substitut d'un cremador d'un forn o una estufa de cuina. Les plaques de cuina són útils per a la preparació d'aliments en llocs on no podem utilitzar pràcticament un fogó de cuina complet. Normalment, una placa calenta té una superfície plana o una superfície rodona. Podem utilitzar aquest aparell quan viatgem o en zones sense electricitat.
Figura 01: una placa calenta amb una taula
Aquest aparell de cuina normalment funciona amb electricitat. Però hi ha plaques calefactores de gas, que s'utilitzen principalment als segles XIXth i 20th. Aquests encara estan disponibles en alguns mercats del món. En un laboratori, una placa calenta generalment és important per escalfar el vidre o el contingut dins del vidre. De vegades, una placa calenta consisteix en un agitador magnètic. Això permet que el líquid escalfat s'agiti automàticament. Quan hi ha alumnes al laboratori, hem de tenir molta cura a l'hora d'escalfar cristalleria amb una placa calenta. Hi ha mètodes alternatius per fer-ho. Un és suspendre el vidre lleugerament per sobre de la superfície de la placa sense cap contacte directe. Això pot reduir la temperatura del vidre i frenar la velocitat d'intercanvi de calor, i també afavoreix l'escalfament uniforme. A més, podem utilitzar una configuració de tipi que s'assembla a un tipi suspès en cristalleria damunt d'un plat i envolta el matràs a través d'una faldilla de paper d'alumini.
Què és una cuina d'inducció?
Una cuina d'inducció és un aparell de cuina que es pot utilitzar per cuinar aliments amb radiació. Les cuines d'inducció funcionen mitjançant electroimants que escalfen l'olla real en lloc de crear calor contra l'olla perquè la calor s'hi transfereixi. Això és el que anomenem inducció. Per tant, l'olla s'escalfa, però no la superfície de l'estufa. Aquest mètode és comparativament més ràpid que la majoria de les altres tècniques de cuina. En altres paraules, podem cuinar els nostres aliments més ràpidament amb aquest tipus de cuina.
Figura 02: Cuina d'inducció
El que funciona darrere d'una cuina d'inducció és un camp electromagnètic. Tanmateix, necessitem una olla d'inducció a la part superior de la cuina per escalfar-se. Per tant, si la superfície de la cuina d'inducció s'escalfa, això significa que la transferència de calor inversa s'ha produït des de l'olla de cocció cap a la superfície de la cuina. Tot i que les cuines d'inducció s'escalfen ràpidament, la calor es concentra a la part inferior dels estris de cuina. Per tant, els aliments es poden cremar fàcilment. A més, només es poden utilitzar estris de cuina de ferro o d'acer inoxidable per a aquesta cuina. Aquesta cuina és relativament segura però menys duradora. També és fàcil de netejar.
Quina diferència hi ha entre la placa calenta i la cuina d'inducció?
Les plaques de cocció i les cuines d'inducció són aparells de cuina molt útils que funcionen amb electricitat. La diferència clau entre la placa calenta i la cuina d'inducció és que la placa de cuina utilitza la calor produïda per l'electricitat o el gas per cuinar, mentre que la cuina d'inducció utilitza la radiació per cuinar. Quan es té en compte la seva eficiència energètica, les cuines d'inducció funcionen millor que les plaques. Tanmateix, les cuines d'inducció només es poden utilitzar amb determinats tipus d'estris de cuina, a diferència de les plaques de cuina.
La infografia següent presenta les diferències entre la placa calenta i la cuina d'inducció en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum - Placa de cocció i cuina d'inducció
Una placa calenta és útil tant al laboratori com a la llar. No obstant això, les cuines d'inducció s'utilitzen principalment com a aparells de cuina. La diferència clau entre la placa de cocció i la cuina d'inducció és que la placa de cocció utilitza la calor produïda per l'electricitat o el gas per cuinar, mentre que la cuina d'inducció utilitza la radiació per cuinar.
