La diferència clau entre l'oleorresina i l'oli essencial és que les oleoresines són una barreja natural d'olis essencials i resines extretes d'una font vegetal, mentre que l'oli essencial és un líquid concentrat que conté l'essència de la fragància de la planta.
L'oleoresina i l'oli essencial són substàncies químiques importants que provenen de fonts vegetals. Aquestes substàncies també tenen diferents usos.
Què és l'oleoresina?
L'oleoresina és un extracte semisòlid format per resina i oli essencial o gras. Aquesta substància es pot obtenir mitjançant l'evaporació dels dissolvents que s'utilitzen per a la producció. Els arbres de coníferes tenen oleorresina, coneguda com a trementina crua o trementina de goma. Conté oli de trementina i colofonia.
Normalment, els olis essencials s'obtenen mitjançant destil·lació al vapor. Tanmateix, l'oleorresina és una substància fortament lligada, menys volàtil i conté compostos lipòfils com resines, ceres, greixos i olis grassos. El derivat de l'oleoresina oleo-goma o resines de goma es produeix principalment com a bàlsams bruts. També conté gomes solubles en aigua. Per tant, aquesta substància requereix un processament a gran escala; això es fa específicament a la Xina. Tanmateix, aquesta tècnica de processament requereix massa mà d'obra per ser viable en altres països i inclou un alt cost laboral.
Podem preparar oleorresina a partir d'espècies com alfàbrega, pebrot, cardamom, llavors d'api, escorça de canyella, brot de clau, fenogrec, bàlsam d'avet, gingebre, jambu, labdanum, macis, julivert, nou moscada, pebre, pimenta, romaní, sàlvia, cúrcuma, vainilla, etc. Podem utilitzar dissolvents no aquosos que poden ser polars o no polars. Els dissolvents polars inclouen alcohols i els dissolvents no polars inclouen hidrocarburs, diòxid de carboni, etc.
Què és l'oli essencial?
L'oli essencial és un líquid hidrofòbic concentrat format per compostos químics volàtils de plantes. Aquests olis també s'anomenen olis volàtils, olis eteris, eteroleum o s'anomenen amb el nom de la planta, com ara oli de clau.
L'oli essencial s'anomena així perquè consisteix en l'essència de la fragància de la planta. És la fragància característica de la planta de la qual es deriva l'oli. "Essencial" en aquest context no es refereix a una substància utilitzable pel cos humà com a aminoàcids essencials i àcids grassos essencials. Aquests s'anomenen així perquè els aminoàcids essencials i els àcids grassos essencials són nutricionalment valuosos per als organismes vius.
En general, els olis essencials s'extreuen per destil·lació mitjançant vapor. A més, hi ha altres mètodes com ara l'expressió, l'extracció amb dissolvents, l'extracció d'oli absolut, la presa de resina, la incrustació de cera i la premsada en fred. Normalment, els olis essencials s'utilitzen en la fabricació de perfums, cosmètics, sabons, ambientadors, etc. Els olis essencials també es poden utilitzar en aromatitzants d'aliments, begudes, afegint olors a encens i productes de neteja per a la llar, etc.
Quina diferència hi ha entre l'oleorresina i l'oli essencial?
L'oleoresina i l'oli essencial són substàncies químiques importants que provenen de fonts vegetals. Aquestes substàncies també tenen diferents usos. La diferència clau entre l'oleorresina i l'oli essencial és que les oleoresines són una barreja natural d'olis essencials i resines extretes d'una font vegetal, mentre que l'oli essencial és un líquid concentrat que conté l'essència de la fragància de la planta. A més, l'oleorresina s'utilitza per produir begudes, carn processada, salses, sopes en pols, curri en pols, dolços i fideus, mentre que els olis essencials s'utilitzen per alleujar el mal de cap, reduir els espasmes intestinals, donar suport a la memòria, donar suport a la digestió, etc.
La infografia següent presenta les diferències entre l'oleorresina i l'oli essencial en forma de taula per comparar-les una al costat de l' altra.
Resum - Oleorresina vs oli essencial
L'oleoresina i l'oli essencial són substàncies químiques importants que provenen de fonts vegetals. La diferència clau entre l'oleorresina i l'oli essencial és que les oleoresines són una barreja natural d'olis essencials i resines extretes d'una font vegetal, mentre que l'oli essencial és un líquid concentrat que conté l'essència de la fragància de la planta.
