Fibra soluble vs fibra insoluble
La fibra soluble i la fibra insoluble són els dos tipus bàsics de fibra. Per entendre la diferència entre fibra soluble i insoluble, hem de saber què és la fibra. Les fruites i verdures que mengem contenen cèl·lules vegetals. Les parets cel·lulars d'aquestes cèl·lules vegetals s'anomenen fibres que entren dins del nostre cos quan mengem aliments. Aquestes fibres són molt beneficioses per a la nostra salut. De fet, aquestes fibres són vitals per a la nostra salut a causa de les funcions que fan una vegada dins del nostre estómac.
Les fibres triguen molt a ser digerides pel nostre cos i n'hi ha alguns que no es poden digerir en absolut i, per tant, excretades pel cos. Una funció important de les fibres és alliberar gradualment glucosa al torrent sanguini. Així, en lloc d'un augment dels nivells de glucosa o una baixada dels nivells d'insulina, tenim un nivell de glucosa constant. Quan els metges recomanen a un pacient que tingui molt de forraj, bàsicament es refereixen a aquestes verdures i fruites. Com que els aliments rics en fibra triguen més a ser digerits pel cos, ens sentim més plens, reduint així la nostra ingesta calòrica diària. Això implica que les fibres ens impedeixen engreixar. Els metges diuen que un adult mitjà hauria de consumir entre 25 i 38 g de fibra al dia i aquesta quantitat hauria de contenir tant fibres solubles com insolubles en una proporció de 3:1.
Com els seus noms indican, les fibres solubles es dissolen fàcilment en aigua i, per tant, són absorbides pel nostre cos. D' altra banda, les fibres insolubles són aquelles que no es dissolen en aigua. Com a tal, fan una tasca molt valuosa per prevenir qualsevol cosa que pugui bloquejar el tracte digestiu. En canvi, es submergeixen en aigua i s'expandeixen de volum cobrint tot el camí digestiu. Acceleren el procés de desplaçament de la massa a través del tracte mantenint netes les parets interiors del tracte digestiu. Les verdures verdes són una font rica de fibres insolubles i hem de consumir moltes verdures cada dia. Les fibres insolubles prevenen el càncer d'intestí, còlon i recte. També ajuden a prevenir mal alties com el restrenyiment i les hemorroides. Les fibres insolubles també mantenen els nivells de pH dins dels nostres cossos, cosa que impedeix que els microorganismes escampin carcinògens dins dels cossos. La cel·lulosa i la lignina són tipus de fibres insolubles.
Les fibres solubles es dissolen fàcilment al nostre cos i, per tant, mantenen uns nivells de sucre en sang saludables. Es troben habitualment a les fruites. Prenen la forma d'un gel i mantenen la velocitat dels aliments que passen pel tub digestiu a nivells adequats. No permetre deixar passar el menjar ràpidament. Això ajuda el cos a absorbir els nutrients del cos d'una manera millor. Aquestes fibres també mantenen nivells saludables de colesterol que són bons per a la salut del nostre cor. Els llegums verds, els pèsols, les llenties i les mongetes també són fonts riques de fibres solubles.
Mantenir un equilibri estable entre les fibres solubles i insolubles del nostre cos ajuda a una millor absorció de nutrients i vitamines, i també ajuda a evitar mal alties comunes.
