Soluble vs Insoluble
La solubilitat i insolubilitat del material en un dissolvent és molt important. Fins i tot és el fenomen fonamental per a la generació de vida a la terra i la continuació d'aquesta. Hi ha d'haver diverses interaccions químiques i físiques perquè una substància sigui soluble i insoluble. Aquí, considerarem aquests dos termes des d'una perspectiva més àmplia.
Soluble
El dissolvent és una substància amb capacitat de dissolució, per tant pot dissoldre una altra substància. Els dissolvents poden estar en estat líquid, gasós o sòlid. El solut és una substància que és soluble en un dissolvent per formar una solució. Els soluts poden estar en fase líquida, gasosa o sòlida. Per tant, la solubilitat/soluble és la capacitat d'un solut de dissoldre's en un dissolvent. El grau de solubilitat depèn de diversos factors com el tipus de dissolvent i de solut, la temperatura, la pressió, la velocitat d'agitació, el nivell de saturació de la solució, etc. Les substàncies són solubles entre si només si són iguals ("likes dissolve likes"). Per exemple, les substàncies polars són solubles en dissolvents polars però no en dissolvents no polars. Les molècules de sucre tenen interaccions intermoleculars febles entre elles. Quan es dissol a l'aigua, aquestes interaccions es trencaran i les molècules es separaran. Les ruptures de vincles necessiten energia. Aquesta energia serà subministrada per la formació d'enllaços d'hidrogen amb molècules d'aigua. A causa d'aquest procés, el sucre és ben soluble en aigua. De la mateixa manera, quan una sal com el clorur de sodi es dissol a l'aigua, els ions de sodi i clorur s'alliberen i interaccionaran amb les molècules d'aigua polar. La conclusió que podem arribar dels dos exemples anteriors és que els soluts donaran les seves partícules elementals en dissoldre's en solubilitat. Quan s'afegeix una substància a un dissolvent, primer es dissolrà ràpidament. Després d'algun temps, s'estableix una reacció reversible i la velocitat de dissolució disminuirà. Quan la velocitat de dissolució i la velocitat de precipitació són iguals, es diu que la solució està en equilibri de solubilitat. Aquest tipus de solució es coneix com a solució saturada.
Insoluble
Insoluble vol dir que no es pot dissoldre. És el contrari de soluble. Com s'ha esmentat anteriorment, les substàncies es dissolen entre si si "s'agraden". Quan "no s'agraden" són insolubles. En altres paraules, si dues substàncies no poden interactuar entre elles, no seran solubles. Per exemple, les substàncies polars i les no polars no s'agraden; per tant, no hi ha cap interacció entre ells. Per tant, el solut no polar no serà soluble en un dissolvent polar. Per exemple, un tros de cautxú no es soluble en aigua. En cas contrari, el sucre no és soluble en oli. El material insoluble es pot separar fàcilment mitjançant el mètode de filtració. Com que hi ha substàncies que són completament insolubles, hi pot haver algunes que són parcialment solubles. Si el solut i el dissolvent poden fer interaccions durant algun grau, són parcialment solubles.
Quina diferència hi ha entre soluble i insoluble?
• Soluble vol dir que es pot dissoldre en un dissolvent, mentre que insoluble vol dir que no es pot dissoldre en un dissolvent.
• Les substàncies polars i no polars són solubles en dissolvents polars i no polars respectivament, mentre que les substàncies polars i no polars són insolubles quan es barregen entre elles.
• Quan un solut és soluble en un dissolvent, poden fer una mescla homogènia, però si són insolubles poden no ser-ho.
• La separació de components insolubles en una mescla és més fàcil que la separació de components solubles.
