Celíac vs intolerància al gluten
El celíac i la intolerància al gluten poden semblar estranyes per a moltes persones ja que potser no en coneixen, però per a aquells que pateixen intolerància al gluten o mal altia celíaca, aquests són grans problemes. Abans d'avançar i trobar la diferència entre celíac i intolerància al gluten, és millor començar amb els conceptes bàsics.
El gluten és una proteïna que es troba en la nostra dieta diària, especialment en els aliments preparats a partir de sègol, ordi i blat. Per tant, el gluten es troba en gairebé tots els cereals i el pa que mengem diàriament. És una substància semblant al midó que es pot eliminar del blat en forma de midó de blat. Aquest gluten és el que fa que el pa sigui elàstic. Algunes persones, i aquest percentatge ronda els 15, pateixen intolerància al gluten o celíaca. Quan aquestes persones mengen aliments que contenen gluten, senten una reacció física negativa a l'estómac. La mal altia celíaca és en realitat una inflamació de l'intestí prim, que és el resultat d'aquesta intolerància al gluten.
D'aquest 15% de persones que pateixen intolerància al gluten, només aproximadament un 1% pateixen realment de mal altia celíaca. Però en realitat aquest percentatge podria ser molt més alt ja que molts desconeixen que tenen aquesta mal altia. Tant si es té intolerància al gluten com si té mal altia celíaca, el procediment de tractament és el mateix, ja que tots dos són similars i estan interrelacionats. L'únic tractament per a aquells que en pateixen és una dieta sense gluten. Aquells que segueixen menjant dieta que conté gluten malgrat tenir una intolerància al gluten comencen a desenvolupar diverses mal alties com anèmia, danys intestinals, fuites intestinals, osteoporosi, infertilitat, depressió i fins i tot algunes formacions canceroses. Si es desenvolupen en una fase inicial, la intolerància al gluten o la mal altia celíaca poden causar molts problemes de conducta en els nens i fins i tot poden provocar un desenvolupament desequilibrat.
Hi ha molts símptomes d'intolerància al gluten, però als països on no hi ha facilitats per a una revisió exhaustiva, els pares obliguen els nens a fer una dieta plena de gluten tot i que els nens presenten símptomes clars. Els vòmits, les femtes pàl·lides, el restrenyiment, l'anèmia, la fatiga, els períodes irregulars, el dolor articular, l'ansietat, etc. són alguns dels símptomes habituals de la mal altia celíaca, però la gent els entén malament i pensa en aquests símptomes com la mal altia real i, per tant, segueix patint com la causa real. no diagnosticat. Aquests símptomes són comuns tant a la intolerància al gluten com a la mal altia celíaca, ja que la intolerància al gluten finalment condueix a la mal altia celíaca.
Si una persona que té intolerància al gluten menja una dieta plena de gluten, el seu cos no pot digerir correctament els aliments perquè experimenta alguns dels símptomes esmentats anteriorment. Una vegada que aquesta persona passa la femta, el gluten de l'interior s'elimina del cos i els símptomes desapareixen. Així no hi ha danys a l'intestí, però la persona torna a sentir aquests símptomes quan menja una dieta rica en gluten. Si això continua durant molt de temps, hi ha grans possibilitats que la inflamació a la part superior del seu intestí pugui produir-se en el futur i condueixi a altres mal alties descrites anteriorment.
Com a tal, és necessari rebre tractament després d'un diagnòstic adequat per part d'un metge. El millor tractament, per descomptat, és una dieta sense gluten i tan bon punt una persona amb intolerància al gluten comença a fer una dieta sense gluten, comença a sentir-se alleujat i no es molesta per cap dels símptomes.
