Ceba blanca i ceba groga
Les cebes blanques i grogues són només dos tipus del que es considera una de les verdures més antigues del món. Les cebes existeixen des del 5000 aC. Es poden menjar crus o utilitzar-los per aromatitzar altres aliments. S'han grapat a la majoria de plats, especialment els s altejats i sofregits.
Ceba blanca
Les cebes blanques són cebes de color blanc a blanquinós i de gust suau que tenen un gust dolç però picant. Com que tenen un sabor suau, sovint s'utilitzen en plats on no voleu que el vostre plat tingui un gust fort de ceba. Aquest tipus de ceba s'utilitza habitualment en els plats mexicans i, com que tenen un alt contingut d'aigua, tendeixen a modelar-se o espatllar-se més ràpidament que altres tipus de ceba.
Ceba groga
La ceba groga és el tipus de ceba més utilitzat. Tenen un contingut més elevat de sofre que els fa més forts i aquesta propietat també els dóna el sabor picant i, per això, no es poden menjar crus. Normalment, si un plat necessita ceba, la vostra aposta més segura seria la ceba groga. Tampoc tenen tanta aigua, de manera que es poden emmagatzemar durant períodes de temps més llargs.
Diferència entre cebes blanques i cebes grogues
La ceba groga és un tipus de ceba més universal on pot ser útil en qualsevol tipus de plat. No obstant això, de vegades no es necessita el seu gust fort. Per això hi ha cebes blanques. Aquestes cebes substitueixen la ceba groga si no voleu que el vostre plat tingui un gust fort de ceba. Les cebes grogues també contenen més contingut de sofre en comparació amb les cebes blanques, cosa que els dóna el gust més fort. Les cebes blanques i grogues també són molt saludables perquè contenen antioxidants i vitamina C, així com ajuden a reduir el risc d'atac cardíac.
A causa de les seves capacitats per potenciar el sabor, les cebes, ja siguin blanques o grogues, s'han convertit en una part important de qualsevol cuina. Els molts tipus de cebes agradaran a gairebé tothom en aquest món.
En breu:
• Les cebes grogues tenen més contingut de sofre, cosa que les fa de sabor més fort, en comparació amb les cebes blanques.
• Les cebes grogues s'utilitzen en gairebé totes les cuines, però si voleu alguna cosa que no afecti massa el gust de la vostra cuina, les cebes blanques són per a vos altres.
• Els dos tipus de cebes també tenen més beneficis per a la salut.
