Curcumina vs comí
La curcumina i el comí són dos compostos que s'han parlat molt pel que fa a la ingesta dietètica. El motiu és l'alarmant ritme al qual augmenta la incidència del càncer a la població. Durant els darrers segles, la gent ha fet ús de les espècies per al tractament de diverses mal alties. Només ara, després de l'anàlisi científica dels ingredients de les espècies, sabem els meravellosos efectes dels ingredients que es troben a la cúrcuma i el comí sobre diversos càncers. Què són la curcumina i el comí i com es comparen entre ells?
La gent sovint confon entre una herba i una espècia fent-les servir indistintament. Però són diferents ja que una herba és una planta que no produeix teixits llenyosos i persistents i la planta mor al final de la temporada de creixement. Els exemples d'herbes són el coriandre, la menta i el julivert. Una espècia en canvi és aquella part de la planta que s'utilitza per donar sabor a receptes com la llavor o l'arrel de la planta. Exemples d'espècies són el gingebre, la cúrcuma i el comí.
Comí
El comí és la llavor d'una petita planta que es troba en climes càlids. Aquestes llavors tenen forma de vaixell, s'assemblen a llavors de comí, però són de color més clar. Cal rostir-los abans de mòlts, i després es poden afegir a moltes receptes com ara curris, graelles i guisats. Les llavors de comí s'utilitzen molt habitualment a l'Índia, Mèxic i l'Orient Mitjà. Es creu que el comí té molts beneficis per a la salut, com ara alleujar l'acidesa, les nàusees i la diarrea, ja que produeix enzims pancreàtics. Avui, els científics han demostrat que el comí té propietats contra el càncer, ja que té la capacitat de matar els radicals lliures que es consideren responsables de la formació de càncers. També combat les cèl·lules canceroses millorant els enzims de desintoxicació de la palanca.
Curcumina
La cúrcuma és una espècia que conté curcumina, un compost químic que s'ha trobat que té propietats contra el càncer. Durant segles, la cúrcuma s'ha utilitzat com a antibiòtic a l'Índia per alleujar ferides i talls. Té un gran poder curatiu i la capacitat de xuclar el dolor quan es pren per via oral barrejant-lo amb llet. La cúrcuma també és molt efectiva en els esquinços. S'ha utilitzat en munts des de temps immemorials a la cuina índia i la baixa incidència del càncer d'esòfag entre els indis s'ha atribuït a l'ús de cúrcuma que conté curcumina.
La curcumina té una fórmula química de C21H20O6 i té un aspecte groc taronja brillant. S'ha investigat moltes propietats curatives de la curcumina i s'ha trobat que és antitumoral, antioxidant, antiartrític, antiinflamatori i antiisquèmic. També és antidepressiu i és eficaç en la mal altia d'Alzheimer. És un compost meravellós que s'ha demostrat que indueix l'apoptosi a les cèl·lules canceroses. Inhibeix la proliferació de cèl·lules tumorals i ha estat eficaç per contenir la propagació del càncer de mama.
Resum
• La curcumina i el comí són espècies que tradicionalment s'han utilitzat per curar diverses mal alties
• La curcumina és un compost químic que es troba a la cúrcuma mentre que el comí és una llavor.
• S'ha demostrat que tant la curcumina com el comí tenen propietats contra el càncer
