Proteïna de soja vs proteïna de sèrum
Els suplements de proteïnes són necessaris quan s'està fent culturisme, encara que les persones utilitzen ambdós tipus de proteïnes a través de diverses fonts d'aliments per al benestar general i per mantenir la salut. La proteïna del sèrum de llet ha estat tradicionalment considerada per molts com a molt superior a altres fonts de proteïnes quan es tracta d'ajudar les persones que participen en el culturisme. No obstant això, darrerament s'ha parlat molt de la proteïna de soja, i ha demostrat ser igual d'eficaç per satisfer les necessitats nutricionals de les persones que intenten construir músculs. Aquest article intenta ress altar les característiques tant de la proteïna de sèrum de llet com de la proteïna de soja per permetre als lectors triar qualsevol de les dues que compleixin millor els seus requisits de salut.
Per començar, el sèrum prové de la llet, i és la llet per producte. D' altra banda, la proteïna de soja prové de la soja. És realment difícil dir amb certesa quina de les dues proteïnes és superior, ja que ambdues es processen per obtenir un alt nivell de proteïnes utilitzades en el culturisme. Tots dos són proteïnes d' alta qualitat i tenen efectes beneficiosos sobre el cos humà si es prenen amb moderació i segons les recomanacions d'un dietista en un gimnàs. És un fet conegut que prendre proteïnes altes abans de dedicar-se a la musculació cada dia millora els efectes dels exercicis. Tanmateix, hi ha diferències entre aquestes dues proteïnes altes que cal destacar.
El valor biològic (BV) és un factor que diferencia entre les proteïnes de sèrum de llet i de soja. És una mesura de la quantitat de nitrogen retingut pel cos després del consum de proteïnes en comparació amb la quantitat de proteïna consumida. La proteïna de soja té un BV de 74, mentre que la proteïna del sèrum té un BV de 104, la qual cosa significa que la proteïna del sèrum està per davant de la proteïna de soja quan es tracta de BV.
La utilització neta de proteïnes (NPU) és una mesura de la proteïna utilitzada pel cos per mesurar la quantitat de proteïna consumida. S'expressa com a percentatge i oscil·la entre 0 i 100. La proteïna de soja té un NPU de 61, mentre que la proteïna del sèrum té un NPU igual a 92, la qual cosa implica que la proteïna del sèrum guanya contra la proteïna de soja pel que fa a la NPU.
La glutamina és un aminoàcid no essencial que transporta nitrogen als teixits corporals. També augmenta el volum de les cèl·lules musculars. Això implica que aquells que necessiten construir músculs han de prendre glutamina en 2-3 vegades la ingesta diària. La proteïna de soja conté 10,5 g/100 g de proteïna, mentre que la proteïna del sèrum de llet conté només 4,9 g de glutamina per cada 100 g de proteïna. Això implica que, en aquest sentit, la proteïna de soja està molt per davant de la proteïna del sèrum.
L'arginina és un altre aminoàcid no essencial que és molt important durant la construcció del cos, ja que evita la fatiga tant mental com física. També ajuda en el creixement muscular. La proteïna de soja en conté 7.6 g d'arginina/100 g de proteïna, mentre que la proteïna del sèrum de llet només conté 2,9 g per cada 100 grams de proteïna.
Resum
Està clar, doncs, que tant les proteïnes de sèrum com de soja tenen les seves característiques úniques i tenen característiques diferents, tot i que són igualment beneficioses per a la nostra salut. En alguns aspectes, la proteïna del sèrum és la que està per davant de la proteïna de la soja, mentre que hi ha alguns punts en què les proteïnes de la soja guanyen contra la proteïna del sèrum.
