Oli de peix vs oli de fetge de bacallà
Durant les últimes dècades, a causa de la dependència excessiva del menjar ferralla i la reducció de la ingesta dietètica plena de nutrients, l'oli de peix i l'oli de fetge de bacallà s'han tornat molt populars com a suplements nutricionals. Aquests olis no només compensen la pèrdua de nutrients, sinó que també augmenten el consum d'àcids grassos essencials que es consideren extremadament beneficiosos per a la nostra salut. Avui dia, la situació s'ha tornat tal que la gent pren aquests olis sense saber realment les diferències entre l'oli de peix i l'oli de fetge de bacallà. Aquest article fa una ullada més de prop a aquests dos olis per permetre als lectors triar-ne un que sigui més saludable per a ells.
L'oli de peix ha demostrat beneficis per a la salut, especialment els àcids grassos Omega 3, inclosos tant EPA com DHA, que tenen excel·lents beneficis per a la salut. Tant el DHA com l'EPA es consideren essencials per al nostre cos, però malauradament els cossos humans no tenen la capacitat de fabricar-los. Aquest és precisament el motiu pel qual hem d'obtenir aquests àcids grassos essencials de l'exterior. S'ha demostrat que tant l'oli de peix com l'oli de fetge de bacallà són excel·lents fonts d'aquests dos àcids grassos essencials. El fetge de bacallà s'elabora a partir del fetge de peixos blancs com el bacallà, i ocasionalment de fletán, la qual cosa implica que, en principi, també és un tipus d'oli de peix. Tanmateix, l'oli de fetge de bacallà té diferents concentracions d'EPA i DHA que l'oli de peix. S'ha trobat que l'oli de fetge de bacallà conté una proporció més alta de DHA a EPA. D' altra banda, l'oli de peix conté una ració més alta d'EPA a DHA.
S'ha trobat que, de mitjana, els nivells de consum d'Omega 3 a la dieta dels nord-americans han baixat a quantitats perillosament baixes. Aquest és un greix essencial per a una bona salut i es troba principalment en l'oli de peix i alguns altres aliments. D' altra banda, la ingesta d'Omega 6, un altre greix essencial, ha augmentat notablement, per la seva presència en olis de soja, gira-sol, blat de moro i molts altres. Aquest desequilibri entre la proporció d'Omega 3 i Omega 6 és molt preocupant, que es busca rectificar mitjançant una ingesta més alta d'oli de peix i oli de fetge de bacallà.
Els experts diuen que els nostres avantpassats o avantpassats tenien una dieta més saludable on la ingesta d'Omega 6 i Omega 3 era gairebé igual. Però, malauradament, a causa de la dependència excessiva del menjar ferralla, la nostra ingesta d'Omega 3 ha patit molt; tant és així que aquesta proporció d'ingesta és avui de 20:1 o fins i tot de 50:1.
Parlant d'oli de peix i oli de fetge de bacallà, la vitamina D es troba en proporcions més elevades a l'oli de fetge de bacallà, cosa que la fa apta per al seu consum durant els mesos d'hivern. Aquests són els mesos en què la població no té una exposició adequada al sol per permetre que el cos produeixi vitamina D per si sol. En essència, l'oli de fetge de bacallà és oli de peix amb alguns beneficis addicionals que es reflecteixen en forma de vitamina D i A.
Quina diferència hi ha entre l'oli de peix i l'oli de fetge de bacallà?
· L'oli de fetge de codi s'elabora amb fetge de bacallà, mentre que l'oli de peix s'elabora amb teixits de peix gras.
· L'oli de fetge de bacallà té un gust de peix, que es busca controlar afegint llimona o un altre contingut de cítrics.
· Tant l'oli de fetge de bacallà com l'oli de peix són grans fonts de greixos essencials omega 3 i omega 6.
· L'oli de fetge de bacallà té percentatges molt més alts de vitamina D i A, cosa que el fa ideal per a dones embarassades i aquelles que tenen problemes de pell.
