Veda contra cérvol
La vedella i el cérvol són dos tipus de carn obtingudes de diferents tipus de mamífers ungulats. Hi ha moltes diferències entre ells, però aquestes no són àmpliament conegudes entre la gent. Per tant, seria important conèixer algunes de les principals diferències entre la vedella i el cérvol com en aquest article. La informació presentada en aquest article seria important de tenir en compte tant per als consumidors com per als no consumidors de vedella i cérvol.
de vedella
La carn del bestiar jove tant mascle com femella de qualsevol raça es coneix com a vedella. Tot i que la vedella no té cap limitació pel sexe i la raça del bestiar, l'edat té un efecte significatiu en la seva classificació. Hi ha cinc tipus de vedella classificades segons l'edat dels vedells. La vedella Bob prové de vedells de cinc dies, que és el tipus de vedella més jove. La vedella de fórmula, també coneguda com la vedella de llet, és la carn de vedells de 18 a 20 setmanes, i aquesta és de color marfil a crema amb un aspecte ferm i vellutjat. La vedella sense fórmula, també coneguda com la vedella vermella o la vedella de cereal, prové de vedells de 22 a 26 setmanes, i aquesta carn és de color fosc en aquesta etapa. La vedella rosa és de color rosa i prové de vedells de 35 setmanes. La vedella de cria lliure prové dels vedells que es crien a la pastura, i que es sacrifiquen al voltant de les 24 setmanes d'edat. Són populars a la cuina italiana i francesa i es consideren un menjar deliciós amb les seves textures tendres.
Venison
El cérvol és la carn que prové del cérvol. El terme cérvol descriu qualsevol carn d'animals de caça assassinats per caça. A més, es refereix a la carn de qualsevol espècie de cérvol, llebres i senglars. No obstant això, avui dia el consum i la producció de cérvol està restringit en molts països per actes de conservació. El cérvol és un aliment diversificat i ve de moltes maneres, com ara. ratlles, rostits, embotits, seccionats i carn picada. La majoria té gust de vedella, però el cérvol és més ric amb un sabor caçat o salvatge. En comparació amb la carn de vedella, el cérvol té una textura més fina i magra. En general, les magres de cérvol tenen més humitat i riques en calories, però tenen menys colesterol i greixos. Sol ser de color vermell i el temps de cocció i processament és baix, a causa de la tendresa de la textura.
Quina diferència hi ha entre la vedella i el cérvol?
· La vedella és la carn del bestiar jove, mentre que el cérvol és la carn dels animals de caça. A més, la vedella prové de diferents races de la mateixa espècie, mentre que el cérvol pot provenir de diferents espècies d'animals de caça, com ara cérvols, senglars i llebres.
· La vedella és de color rosa pàl·lid o d'ivori a crema, però el cérvol sempre és de color vermell.
· La vedella es classifica segons l'edat dels vedells, però no hi ha aquesta categorització per al cérvol.
· El cérvol té menys calories, colesterol i greixos en comparació amb la vedella.
· El cérvol té més humitat que el cérvol.
