Raïm vermell versus raïm verd
El raïm no és fruita climatèrica. Són un tipus de baia. Les vinyes sobre les quals creixen són perennes i caducifolis. El raïm pertany a un gènere de fruits conegut com Vitus. El raïm és una fruita abundant i es pot trobar a tot el món. El raïm vermell i el raïm verd pertanyen a dues espècies diferents del mateix gènere Vitus. Els vins s'elaboren tant amb raïm vermell com amb raïm verd són populars a tot el món. Els raïms creixen en grups de 15 a 300.
Raïm vermell
Els flavanoides donen el color negre vermellós al raïm vermell. Si el color és més fosc significa que hi ha una alta concentració de flavonoides. Els flavonoides són un compost antioxidant. Els flavonoides són importants per reduir la pressió arterial alta, protegir el colesterol bo i prevenir trastorns relacionats amb el cor. La quercetina i el resveratrol són els flavonoides més importants que ajuden a donar aquests beneficis per a la salut. El resveratrol és el flavanoide que ajuda en el tractament de la mal altia d'Alzheimer. El resveratrol també té propietats antifúngiques i anticancerígenes. Els raïms vermells contenen molts nutrients com vitamina C, vitamina B, proteïnes, coure, antocianines, manganès i potassi. Per tant, es creu que el raïm negre ofereix molts beneficis per a la salut. També conté poques calories i més fibra dietètica. El resveratrol és el flavanoide més important contingut en el raïm negre. Se sap que dóna molts beneficis per a la salut. També està inclòs en el vi negre. Tot i que els francesos consumeixen molts greixos a la seva dieta, són menys propensos a patir mal alties del cor a causa del consum freqüent de vi negre elaborat amb raïm negre. Les propietats antihistamíniques de la quercetina són necessàries per a la curació de diverses al·lèrgies. A més, les antocianines que es troben al raïm vermell tenen propietats antiinflamatòries.
Raïms verds
Els raïms verds es poden trobar durant tot l'any. Igual que el raïm vermell, el raïm verd també té un alt valor nutricional. Conté hidrats de carboni, vitamina C i vitamina K. El raïm verd també conté poques calories i gens de colesterol. Les catequines són el tipus d'antioxidants flavanoides presents al raïm verd o al raïm blanc. Una certa quantitat d'ions i potassi es pot trobar al raïm verd i al vi blanc.
Quina diferència hi ha entre el raïm vermell i el raïm verd?
• Els antioxidants es troben en alt contingut, en el raïm vermell, i només una mica d'antioxidants es troben en el raïm verd.
• Els raïms verds contenen una quantitat lleugerament alta de calories que la quantitat de calories del raïm vermell.
• Els raïms vermells contenen grans quantitats d'antocianes i els verds no tenen antocians.
• Els raïms vermells contenen antioxidants flavonoides com el resveratrol, les catequines i la quercetina i el raïm verd només contenen catequines en petites quantitats.
• El raïm vermell pot reduir la pressió arterial alta, mentre que el raïm verd no.
• Els raïms vermells són importants per prevenir els trastorns relacionats amb el cor i protegir el colesterol bo, però els verds no.
• El resveratrol del raïm vermell pot ajudar en el tractament de la mal altia d'Alzheimer, mentre que el raïm verd no.
• El resveratrol del raïm vermell té propietats antifúngiques i anticancerígenes, mentre que el raïm verd no en té.
• Les propietats antihistamíniques de la quercetina, del raïm vermell, són necessàries per a la cura de diverses al·lèrgies, però el raïm verd no té quercetina.
• Les antocianines que es troben al raïm vermell tenen propietats antiinflamatòries, però no es troben al raïm verd.
• Per tant, el raïm vermell té un alt valor nutricional que el raïm verd.
