Tequila vs Mezcal
El tequila i el mezcal són dos tipus diferents de licors de Mèxic. Tanmateix, com que el suc de les plantes d'atzavara s'utilitza tant per fer Tequila com per Mezcal, la gent es manté confosa entre aquests dos productes. L'agave no és un cactus i pertany a la família del lliri. És un membre de la família dels lliris, punxegut i amb fulles. El suc fermentat d'aquestes plantes a Mèxic es destil·la, i el licor així obtingut es pot classificar com a Tequila o Mezcal. No obstant això, els dos licors no són els mateixos, ja que hi ha diferències de gust i aspecte de Tequila i Mezcal. Aquest article intenta posar de manifest aquestes diferències per permetre als lectors saber què se'ls ofereix.
Tequila
És un licor elaborat amb sucs de planta d'atzavara blava cultivada en zones geogràfiques específiques de Mèxic. El procés per fer Tequila està estrictament regulat, i el cor de la planta d'atzavara anomenada pina es cou al vapor i després es destil·la per obtenir Tequila. La regió de Mèxic on avui es fa exclusivament Tequila és Jalisco. El tequila es pot fer només amb els sucs de la planta d'atzavara blava. El tequila es considera refinat mentre que el Mezcal es considera el seu cosí llunyà.
Mezcal
Mezcal s'elabora específicament a l'estat d'Oaxaca. Es pot fer a partir de qualsevol varietat de planta d'atzavara. El procés d'elaboració del Mezcal no està estrictament regulat, cosa que fa que el gust del Mezcal sigui diferent en diferents zones. El mezcal és fumat i menys refinat que el tequila. Heu sentit parlar del famós cuc dins del Tequila? La llegenda diu que si un consumeix la larva que es troba al fons d'algunes ampolles de Mezcal, obté poders afrodisíacs. El cuc dins de l'ampolla de Mezcal és un recordatori que el cuc prové de la planta de la qual s'ha fet aquesta beguda alcohòlica.
Mezcal és una beguda alcohòlica forta i, en algunes tribus, les dones la beuen per suportar el dolor del part. D' altra banda, els treballadors en beuen per augmentar la seva força i també per oblidar els seus esquinços i dolors.
Quina diferència hi ha entre el tequila i el mescal?
• El tequila s'elabora només amb atzavara blava mentre que el mezcal s'elabora amb qualsevol varietat de la planta d'atzavara
• El tequila produït només a la ciutat de Jalisco i zones properes es considera Tequila oficial, mentre que, si es produeix en qualsevol altra zona, ni tan sols es considera Tequila
• Tot i que el tequila és una forma de mescal, seria incorrecte dir que el mescal és una forma de tequila
• El tequila es consumeix amb margarita, mentre que el mezcal és principalment una beguda shooter
• El tequila és més refinat que el mezcal que s'anomena cosí rural del tequila
• L'ampolla de tequila mai té un cuc dins, mentre que en alguna ampolla de mezcal es pot trobar un cuc viu que es creu que dóna poders afrodisíacs quan es menja
