Gold vs Silver Tequila
El tequila és la beguda nacional de Mèxic, i potser un dels secrets més ben guardats pel que fa a les begudes embriagadores a tot el món. Podeu fer scotch a qualsevol part del món, però això no es compararia amb el whisky escocès fet a Irlanda, el mateix s'aplica al Tequila, l'esperit estimat per milions de persones a tot el món. Els orígens del tequila es remunten a fa uns 2000 anys, quan s'utilitzava principalment durant cerimònies religioses, i el seu ús com a beguda alcohòlica per fer còctels només ha evolucionat durant el segle passat. Hi ha molts tipus diferents de tequila, dels quals l'or i la plata són els més famosos. La gent continua confusa per les diferències entre els tequilas d'or i de plata. Aquest article intenta aclarir l'aire destacant aquests dos tipus de tequilas.
Tequila no és realment tequila tret que es faci a Mèxic. I per ser sincers, l'ingredient base ha de ser l'agave blau, una planta relacionada amb la família de les lliris. Un cop processat i fermentat el tequila, pertany a una categoria que es decideix en funció del seu gust i envelliment juntament amb els ingredients afegits. No podeu classificar diferents qualitats de tequila com a bones, dolentes o pitjors, sinó només com a diferents les unes de les altres. Tanmateix, la classificació indica el procés adoptat després de fer la fermentació.
Tequila de plata
Si vols tequila cru, el que necessites és tequila platejat, també anomenat blanc o transparent, és més fàcil de trobar perquè sembla aigua. Hi ha moltes marques que venen tequila de plata, encara que als coneixedors no els agrada aquest tequila que no ha estat envellit i que no té cap additiu. Aquests tequiles contenen un baix percentatge d'atzavara i estan preparats amb sucres i altres sabors alcohòlics. El tequila de plata sempre s'utilitza per fer còctels.
Gold Tequila
No hi ha diferència entre els tequiles de plata i d'or, excepte que s'envelleixen en bótes de fusta i sovint s'afegeixen caramel i altres substàncies per donar-los un aspecte daurat. Aquests tequiles també s'utilitzen per barrejar.
Ja sigui tequila plata o tequila daurat, tots dos no són envellits a diferència del Reposado, que és un tequila que s'ha envellit en grans bótes de fusta durant almenys 2 mesos. S'ha de reposar, encara que envellit fins a un any, però està etiquetat com a anjeo si està reposat o envellit durant un període d'1-3 anys. Si busqueu la paraula atzavara, però no hi ha cap menció d'atzavara, el tequila que teniu a la mà és sens dubte mixto. Per ser qualificat d'atzavara, el tequila ha de tenir un percentatge d'atzavara superior al 51%. Madero és un altre tipus de tequila que s'ha envellit encara més temps (potser 5 anys o més). Tots els tequiles tenen gustos diferents, i hi ha amants tant dels tequiles d'or com de plata. La majoria de les vegades el tequila s'utilitza per preparar còctels, però alguns gaudeixen del tequila tot sols. El preu del tequila augmenta amb la quantitat de temps que s'ha descansat o envellit.
Resum
Quan el tequila es posa en dipòsits de vidre o d'acer en lloc de bótes de fusta, el tequila es torna transparent i s'anomena tequila plata o blanc. També s'anomena Blanco. Si el tequila s'envelleix en bótes de fusta, desenvolupa diferents sabors segons la bóta de fusta. Aquest tequila té un aspecte daurat, per la qual cosa es coneix com a tequila d'or o or. Hi ha fabricants sense escrúpols que fan servir el caramel per convertir el tequila que no té un alt percentatge d'atzavara en tequila daurat.
