Cilantro vs Coriandre
Les plantes i els animals tenen noms diferents a les diferents regions. Per tant, per tenir uniformitat en la identificació, els científics van introduir la nomenclatura binomial, que està composta per dos noms llatins, i reconeguda arreu del món. El coriandre i el coriandre són noms diferents que s'utilitzen per a diferents parts de la mateixa planta. Científicament s'ha anomenat Coriandrum sativum, que pertany a la família Apiaceae. La planta Coriandrum sativum és originària de la regió mediterrània i es cultiva a Bangla Desh, l'Índia, Rússia, Europa Central i el Marroc. Diferents regions del món com Amèrica Llatina, Espanya, Xina, Rússia i l'Índia estan utilitzant aquesta planta com a aliment, i diferents països la cultiven per a la seva comercialització. En algunes regions, ha estat reconegut com a julivert xinès. Al segle III aC, els romans han utilitzat llavors de coriandre per condimentar molts aliments. Aquesta planta és una herba anual i cada part de la planta és comestible. Creix fins a 20-25 cm d'alçada amb tija prima. Les fulles estan disposades d'una manera alternativa i compostes. El pecíol amb dues estípules és una beina a la base de la tija. Tant la tija com les fulles tenen una agradable olor aromàtica a causa de l'oli essencial disponible a la planta. La quantitat d'oli essencial difereix segons la font de fruita. La llavor de coriandre rus té la quantitat més alta d'oli. Tant les llavors com les fulles perden el seu aroma quan s'assequen. Aquesta planta té diversos valors medicinals, incloent propietats antibacterianes i antioxidants. Les fulles i llavors de Coriandrum sativum tenen gustos diferents i no es poden substituir. Tota la planta jove s'utilitza per aromatitzar curris, sopes, souses i chutneys.
Cilantro
Tot i que coriandre i coriandre són les mateixes paraules per a la mateixa planta, coriandre és la paraula espanyola per a les fulles de Coriandrum sativum. Les fulles tendres i verdes del coriandre tenen un gust diferent com el gust de sabó o herba, que es pot distingir del gust de llavors. Perd el seu aroma ràpidament, quan s'asseca o després de treure les fulles de la planta. Als aliments del sud d'Àsia, com ara la cuina xinesa, índia i mexicana, el full de coriandre fresc és un ingredient important.
coriandre
La forma seca de la llavor de Coriandrum sativum sovint s'anomena coriandre. S'utilitza com a espècies en forma mòlta i té un sabor aromàtic a causa dels terpens, el linalol i el pinè. Les llavors es poden utilitzar en curri com a llavors o en forma mòlta després de rostir-les en una paella, per millorar-ne el sabor.
Quina diferència hi ha entre el coriandre i el coriandre?
• La fulla de Coriandrum sativum s'anomena coriandre, mentre que la llavor s'anomena coriandre.
• Les fulles del coriandre tenen un gust diferent com el de sabó o d'herbes, que es pot distingir del gust de llavors.
• El coriandre és de color verd, mentre que el coriandre és marró.
• El gust i l'olor de les fulles és picant, però les llavors tenen aroma picant amb gust de llimona.
• El coriandre s'utilitza com a fulles fresques, mentre que les llavors seques s'utilitzen per condimentar aliments.
