Masala vs Curry
Masala i curri són dos termes populars utilitzats a la cuina índia que mostren alguna diferència entre ells. Al mateix temps, aquestes dues paraules sovint es confonen perquè la gent que no està familiaritzada amb la cuina índia no sap què significa cada terme. Sense entendre això, no es pot diferenciar l'un de l' altre. El curri es refereix a una verdura o carn cuita amb espècies i sal. D' altra banda, la masala és una mena d'espècies barrejades que s'utilitzen en un curri per afegir-hi més sabor i sabor. Aquesta és la diferència principal entre les paraules masala i curri.
Què és el curri?
Un curri és una verdura, carn o marisc cuit amb espècies i sal. El curri, en canvi, és principalment de dos tipus, el curri vegetarià i el curri no vegetarià. El curri vegetarià està format per curri fet de verdures i bolets, llenties, paneer, etc. D' altra banda, el curri no vegetarià està format per curri fet de carn, pollastre, peix i similars. Generalment es diu que un curri és un fregit, i requereix molt d'oli en la seva elaboració. Tanmateix, això no és del tot cert, ja que només alguns curris fan servir molt d'oli i fregits. Hi ha aquells curris que utilitzen llet de coco per cuinar. Aquests curris no són tan picants. Podeu optar per fer-los picants si voleu. Un curri es torna picant i calent a causa de l'addició d'articles picants com masala, fred i similars.
Què és Masala?
Masala és una barreja d'espècies de color vermellós que s'utilitza per afegir més sabors a un plat. Es pot dir que es pot afegir masala al curri per donar-li gust. Un curri es torna picant amb l'addició de masala. Hi ha diversos tipus de masala, cadascun afegeix el gust del curri i d' altres preparacions a la seva manera. Alguns dels tipus de masala s'han d'utilitzar per a plats de verdures i alguns d'ells s'han d'utilitzar per a carn i pollastre. És interessant assenyalar que el masala s'afegeix als aliments envasats com els fideus i similars. Correspon al client triar el tipus de masala. D' altra banda, el masala es prepara mitjançant la combinació d'espècies, fruits secs, cereals i similars. Per exemple, espècies com llavors de coriandre, llavors de comí, pebre negre, shahjeera, cardamom, clau, canyella, gingebre sec, fulles de llorer i grams i cereals s'utilitzen en l'elaboració i la preparació de masala. És un aliment ric en nutrients. S'ha d'afegir a la preparació només aporta el gust addicional.
Quina diferència hi ha entre Masala i Curry?
• El curri fa referència a una verdura, carn o marisc cuit amb espècies i sal. D' altra banda, la masala és una mena d'espècies barrejades que s'utilitzen en un curri per afegir-hi més sabor i sabor. Aquesta és la diferència principal entre els termes masala i curri.
• Un curri es torna picant i calent a causa de l'addició d'articles picants com masala, fred i similars. D' altra banda, el masala es prepara amb la combinació d'espècies, fruits secs, cereals i similars.
• Masala és essencialment una mica picant. Un curri pot ser picant o no. Això és segons el vostre gust.
• Hi ha dos tipus principals de curri com el curri vegetarià i el curri no vegetarià. També hi ha diferents tipus de masala. Aquests diferents tipus de masales s'afegeixen a diferents plats, com ara verdures, carn i peix.
• El masala s'elabora torrant o fregint les espècies i les herbes en oli o ghee fins que s'enfosqueixin una mica (també han de deixar anar el seu oli aromàtic). A continuació, la barreja es refreda i es tritura fins a obtenir una pols o una pasta. El curri s'elabora afegint diferents ingredients i fregint o utilitzant llet de coco per cuinar.
• Els curris tenen diferents colors segons el que estiguis cuinant i les espècies que afegeixis. Masala és de color vermellós o marronós.
• Masala s'afegeix a les etapes finals de la cocció. Si s'afegeix d'hora, alguns ingredients de masala s'agreguen. Per fer un bon curri importa el que estàs cuinant i també l'hora de cuinar. Per exemple, el curri de carn s'ha de cuinar durant més temps perquè les espècies es barregin correctament.
Aquestes són les diferències entre el curri i el masala.
