Sultanes contra groselles
Les sultanes i les groselles són dues varietats de panses que tenen algunes diferències entre elles. Les sultanes són panses que es troben principalment al continent europeu. Es diu que aquestes panses han sortit del raïm sense llavors. És important saber que les sultanes també són més suaus. De fet, són més dolces que qualsevol altra varietat de panses. D' altra banda, la pansa de grosella seca és una varietat de panses molt popular, i és interessant destacar que aquesta varietat està elaborada amb raïm Black Corinth anomenat Zante. Una de les característiques importants de la grosella és que és de mida molt petita i té un gust molt dolç. Vegem més informació sobre cada article per veure la diferència entre ells.
Què és Sultana?
Sultana és una varietat de panses que es coneix com a panses daurades als Estats Units. Les sultanes estan fetes de raïm blanc sense llavors. De fet, es produeix a partir de la varietat sultana de raïm. Sultanis i sultanes són els noms que s'utilitzen sovint per referir-se a aquest tipus de panses. Les sultanes es produeixen principalment a Turquia. En el procés de producció, les sultanes es tracten amb diòxid de sofre i s'escalfen artificialment. Això és per accelerar el seu procés d'assecat.
Quan es tracta de l'aspecte, la sultana és molt suau. Les sultanes són de color daurat i són grans i sucoses. La sultana no s'assembla a una baia. Les sultanes s'utilitzen com a aperitius. També s'utilitzen en plats com ara pastissos de fruites i pa de bany.
Què és la grosella?
Les groselles s'elaboren assecant raïm negre o vermell fosc sense llavors. També es coneix com a panses de Corint. Als Estats Units, els corrents es coneixen com a groselles Zante. De vegades, la paraula grosella també s'utilitza per indicar qualsevol tipus de fruita vermella, blanca o mora de l'espècie de fruita grosella. És important saber que més del 85% del producte mundial de groselles prové de Grècia.
Tot i que les groselles s'entén generalment com a raïm negre sec sense llavors, és molt natural confondre les groselles amb baies seques. Tanmateix, hi ha una distinció important entre ells. És important saber que la pansa de grosella no s'assembla a la baia de grosella. La principal diferència entre la grosella i la baia és que la grosella és molt més dura en comparació amb la baia. En comparació amb les sultanes també, veureu que les groselles són dures i esmicolades. A més, les groselles seques també són extremadament dolces i aromàtiques. Si utilitzeu el seu ús, les groselles s'utilitzen com a berenar i en una varietat de plats com ara pastís de grosella, rodanxes de grosella, bollos, pastís de Nadal, carn picada, budín de Nadal i pastissos de grosella.
Quina diferència hi ha entre sultanes i groselles?
Les sultanes i les groselles són tipus de panses molt populars fetes amb raïm.
Varietat de raïm:
• Les sultanes s'elaboren amb varietat blanca de raïm sultana sense llavors.
• Les groselles s'elaboren amb raïm negre o vermell fosc sense llavors.
Color:
• Les sultanes són de color daurat.
• Les groselles són de color negre.
Sabor:
• Les sultanes són més dolces que qualsevol altra categoria de panses.
• Les groselles també són molt dolces, però menys que les sultanes.
Mida:
• Les sultanes són més grasses i grans.
• Les groselles són petites panses.
Altres noms:
• Les sultanes es coneixen com a panses daurades als Estats Units.
• Les groselles també es coneixen com a panses de Corint i, als Estats Units, es coneixen com a groselles Zante.
Usos:
• Les sultanes s'utilitzen com a aperitius. També s'utilitzen en plats com ara pastissos de fruites i pa de bany.
• Les groselles també s'utilitzen com a berenar. S'utilitzen en una varietat de plats, com ara pastís de grosella, rodanxes de grosella, bollos, pastís de Nadal, carn picada, pudding de Nadal i pastissos de grosella.
Aquestes són les principals diferències entre les sultanes i les groselles. Ara, com podeu veure, tant les sultanes com les groselles són panses fetes amb l'assecat de raïm. Les sultanes utilitzen raïm blanc sense llavors. Les groselles utilitzen raïm vermell fosc sense llavors. Tots dos són dolços; les sultanes són més dolces que les groselles. Tots dos s'utilitzen en una varietat de plats per fer-los més saborosos. Habitualment, s'utilitzen en productes de forn com ara bollos, pastís de fruites, pastís de Nadal, etc. Tots dos també s'utilitzen com a aperitius. Això vol dir que només podeu menjar-los sense afegir-los a un altre aliment. Tant les sultanes com les groselles ajuden els cuiners a les cuines perquè els seus aliments tinguin millor gust.
