Brandy vs Cognac
Si ets un coneixedor, o si consumeixes begudes alcohòliques, pots trobar fàcilment la diferència entre un brandy i un conyac. Però, si sou un absent, probablement les paraules brandy i cognac no signifiquen res per a vos altres. Tanmateix, tècnicament parlant, un conyac és un tipus d'aiguardent. Hi ha molts que es queden confosos perquè el conyac de marca s'ha popularitzat tant que amenaça d'identificar-se per si sol a part del brandi, que és. Això és similar al cas de Hoover als EUA, on s'ha popularitzat tant que la marca s'ha convertit en sinònim d'aspiradora. Descobrim les diferències, si n'hi ha, entre el brandi i el conyac.
Què és el brandy?
Brandy és un vi destil·lat. Abans d'entrar en detalls sobre el brandi, és una història interessant conèixer una mica el brandi. Al segle XVI, hi havia un gran negoci de vi entre França i Holanda. Tanmateix, era molt car ja que hi havia espai limitat als vaixells de càrrega, ja que eren majoritàriament vaixells de guerra. Enviar bótes plenes de vi va resultar extremadament costós per als comerciants. Un mestre de vaixell holandès va tenir una idea brillant. Va cremar el vi i el va concentrar traient la major part de l'aigua. Aquesta ànima del vi li va permetre transportar més en el mateix espai. Sorprenentment, als holandesos els va agradar tant el gust d'aquest vi cremat que li van insistir perquè no hi tornés a posar aigua. Així va ser com la beguda es va popularitzar i més tard es va conèixer com a brandi o vi cremat.
Tot i que el brandy també es fa a les zones fora del conyac, el que es prepara a l'exterior s'anomena brandy i no conyac. El brandy ve en diferents versions. Alguns tipus d'aiguardent s'envelleixen durant un període més llarg i són cars. Al mateix temps, hi ha tipus d'aiguardent que són menys cars ja que fa més temps que no s'envelleixen.
Què és el cognac?
El cognac és un tipus d'aiguardent, que és un nom genèric per al vi cremat. El cognac és una zona de França on s'elabora aquest aiguardent en particular i s'ha fet popular a tot el món pel seu ric sabor i aroma. Pot ser que tingui a veure amb el sòl fèrtil de la regió o el mètode de processament de l'aiguardent. El cognac és essencialment un licor que es destil·la a partir del vi i es cria en bótes de fusta durant un període mínim de dos anys. Aquest tipus d'aiguardent segueix un procés d'elaboració especial. El vi obtingut del raïm es destil·la dues vegades en pots de coure. A continuació, aquest líquid es deixa envellir almenys dos anys en bótes de roure. No us equivoqueu si anomeneu un conyac brandi, però heu de recordar que no tot el brandi és conyac, i només el que es produeix a la regió francesa del conyac es coneix com a conyac.
Quina diferència hi ha entre el brandy i el cognac?
Origen de les paraules:
• Brandy és una paraula corrupta que prové de l'holandès brandjiwin que literalment significa vi cremat.
• El cognac és una zona de França famosa pel seu brandi que també s'anomena Cognac.
Connexió amb el vi:
• El brandy s'elabora destil·lant vi.
• El cognac és un tipus especial d'aiguardent, ja que també s'elabora destil·lant vi.
Noms:
• El brandy produït a qualsevol part del món es coneix com a brandy.
• El nom de Cognac es dóna al brandi que només es produeix a la regió de Cognac de França.
Procés de destil·lació:
• El brandy s'elabora escalfant vi i extreint l'alcohol del vi.
• El cognac és un vi destil·lat dues vegades en pots de coure.
Envelliment:
• El brandy pot envellir tants anys com vulguis. També pots utilitzar-lo sense envellir molt.
• El cognac s'acostuma a envellir almenys dos anys abans d'utilitzar-lo.
Preu:
• Pots tenir una versió més barata de brandi o una versió cara. El preu depèn de l'envelliment.
• El cognac és generalment més car que el brandy, ja que és un tipus de licor controlat.
Per tant, el brandi és un vi destil·lat. El cognac és un tipus d'aiguardent que prové de la regió del Cognac de França. En general, pel fet de ser un tipus de licor controlat, el cognac és més car que el brandi.
