Col vs enciam
La col i l'enciam són dues varietats de verdures que sovint es confonen com una mateixa cosa. En sentit estricte, es diferencien en les seves característiques. La col és en realitat una de les diverses varietats cultivades de Brassica oleracea. Es caracteritza per la presència de fulles gruixudes verdes o morades que formen un cor o cap rodó.
D' altra banda, l'enciam és una planta composta anomenada Lactusa sativa amb fulles cruixents i comestibles. En el cas de la col, el cap es menja com a verdura mentre que les fulles comestibles d'enciam s'utilitzen en la preparació d'amanides.
És interessant assenyalar que l'enciam es cultiva comercialment a tot el món i requereix sòls lleugers, sorrencs i humits. Entre l'enciam i la col, l'enciam es considera més nutritiu que la col per la presència de més energia en ell. Es creu que l'enciam conté 13 kcal d'energia. També conté hidrats de carboni, greixos, proteïnes, fibra dietètica i vitamina A.
L'enciam és un aliment baix en calories i és una gran font de vitamina A i àcid fòlic. D' altra banda, la col és experta en actuar com a goitrogen. És eficient per bloquejar l'organització de les cèl·lules tiroïdals. El suc de col fresc és molt recomanable en el tractament de les úlceres pèptiques (per colyer aquí). La col s'utilitza en la preparació de diversos plats a diferents parts del món.
És interessant assenyalar que la col s'utilitza en el tractament de la inflamació a diferents parts d'Europa. És una gran font de vitamina C. A més de la vitamina C, es diu que la col també conté aminoàcids i moltes substàncies antiinflamatòries. La ingesta de col és molt recomanable també en el tractament de la indigestió.
Per tant, tant la col com l'enciam tenen els seus propis beneficis medicinals i és important incloure-los a la vostra dieta.
