Diferència clau: calories vs energia
Per sobreviure i fer el nostre dia a dia, necessitem obtenir energia de diverses maneres. Normalment, tots els animals obtenen energia de la seva dieta, i oxiden el seu menjar per obtenir energia. En un sistema biològic, l'energia es descriu en termes de calories. Per tant, la diferència clau entre calories i energia és que la caloria és una unitat d'energia. En aquest article, les calories, l'energia i la diferència es descriuen amb més detall.
Què és la caloria?
La caloria és una unitat que s'utilitza per mesurar la quantitat d'energia d'un aliment concret. L'energia indicada per una caloria és igual a la quantitat d'energia necessària per augmentar la temperatura d'1 ml d'aigua en un grau centígrad. Els nutricionistes solen parlar de grans quantitats de calories i, per tant, és més útil tenir en compte les quilocalories. Tanmateix, en ciència dels aliments, la kilocaloria també s'anomena caloria abreujada com a "kcal" o "Cal".
L'energia calòrica d'un aliment en particular es pot mesurar amb un calorímetre bomba en el qual es mesura i registra la quantitat de calor alliberada mitjançant la incineració de l'aliment. El valor calòric d'un aliment varia segons el nombre i el tipus d'enllaços químics entre els àtoms. Per exemple, un gram de sacarosa conté 4 calories, però un gram de glucosa conté 3,7 calories. Els enzims i els coenzims (catalitzadors bioquímics) són els responsables de la conversió de les calories en combustible que poden ser utilitzats per les cèl·lules.
Què és l'energia?
No hi ha millors definicions per a l'energia, però simplement es pot definir com la capacitat de fer feina. Segons les lleis de la termodinàmica, hi ha alguns principis bàsics que hauríem de tenir en compte quan parlem d'energia. Una és que l'energia no es pot crear ni destruir, sinó que es pot convertir d'una forma a una altra. Els animals obtenen energia oxidant els aliments que mengen. Les plantes, però, poden produir de manera independent la seva pròpia energia mitjançant la fotosíntesi.
L'energia té diverses formes, com ara l'energia cinètica, l'energia potencial, l'energia tèrmica o tèrmica, l'energia elèctrica, l'energia química, etc. Normalment, l'energia es mesura en kilojoules. Tanmateix, l'energia dels sistemes biològics sovint es mesura en termes de calories (4,184 kilojoules=1 caloria).
Quina diferència hi ha entre calories i energia?
Definició de calories i energia
Caloria: la caloria és una unitat d'energia que fan servir els nutricionistes per mesurar la quantitat d'energia d'un aliment concret.
Energia: l'energia és la capacitat de realitzar un treball utilitzant el recurs físic o químic.
Unitat de mesura
Calories: en els sistemes biològics, l'energia es mesura en calories, que s'abreuja com a "kcal" o "Cal".
Energia: normalment, l'energia es mesura en kilojoules, que s'abreuja com a "kJ".
Conversió: kJ en kcal
4,184 kilojoules=1 caloria o kcal
Imatge cortesia:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" de Fz2012 (obra pròpia) [CC BY-SA 3.0 o GFDL], a través de Wikimedia Commons
