Bourbon és un tipus de whisky, però no tots els whiskys són bourbon. La diferència clau entre Bourbon i whisky és que Bourbon només es produeix als Estats Units, principalment amb blat de moro, mentre que el whisky es produeix a tot el món amb diversos tipus de grans.
Com que el Bourbon és un tipus de whisky, el seu procés d'elaboració és molt similar. És interessant observar que, en els primers temps, el Borbó es considerava barat, amarg i molt dolent. Tanmateix, amb el canvi de recepta i els anys de treball dur, ara el bourbon s'ha convertit en una beguda cara produïda sota la supervisió del govern dels Estats Units.
Què és el whisky?
El whisky és una forma de beguda alcohòlica destil·lada fabricada a partir de puré de gra fermentat. S'utilitzen grans de diferents tipus per a diferents varietats de whisky. Alguns dels tipus comuns d'aquests grans inclouen l'ordi, l'ordi m altejat, el sègol, el sègol m altejat, el blat i el blat de moro. El whisky es fabrica i després es deixa per envellir en bótes de fusta. La fusta utilitzada per a l'envelliment de bótes sol ser de roure blanc. Tanmateix, als Estats Units, el whisky de blat de moro no envelleix.
Figura 01: diversos whiskies irlandesos
El whisky està disponible a tot el món en diferents classes i tipus. La fermentació dels grans, la destil·lació d'aquests grans fermentats i l'envelliment de la mescla en un recipient de fusta són els tres passos bàsics en la producció de whisky. El whisky elaborat a l'Índia és diferent d' altres tipus de whisky ja que el whisky indi no necessita fer fermentació dels grans; la base més comuna d'aquest whisky és la melassa fermentada. El requisit d'envellir el whisky en qualsevol tipus d'envàs de fusta tampoc és necessari i de vegades no es compleix en alguns llocs.
Què és Bourbon?
Bourbon és un producte específic i distintiu dels Estats Units d'Amèrica, que conté almenys un 51 per cent de blat de moro com a constituent. Dit d'una altra manera, el Bourbon és un destil·lat envellit en bóta generalment elaborat amb blat de moro. Es destil·la per fer un 80% d'alcohol en funció del volum. Un whisky ha de complir els requisits següents per ser nomenat Bourbon.
- Elaborat amb una barreja de gra que conté com a mínim un 51% de blat de moro
- Destil·lat a no més de 160 proves (EUA) (80% d'alcohol en volum)
- Envellit en bótes noves de roure carbonitzat
- No es pot introduir al barril a més de 125 proves (62,5% d'alcohol en volum)
Figura 02: Bourbon
A més, només el whisky produït als Estats Units es pot anomenar Bourbon. Aquest esperit deriva el seu nom de l'associació històrica amb una zona coneguda com Old Bourbon, prop del comtat de Bourbon a Kentucky. Bourbon es produeix des del segle XVIII.
Quina diferència hi ha entre Bourbon i whisky?
Bourbon vs Whisky |
|
| Bourbon és un tipus especial de whisky produït només als Estats Units | El whisky és una beguda alcohòlica destil·lada a partir d'un puré de gra fermentat |
| Ubicació | |
| Produït només als EUA | Produït a tot el món |
| Gra usat | |
| Ha d'utilitzar almenys un 51% de blat de moro | ordi, sègol, blat i blat de moro, ordi m altejat i sègol m altejat |
| Envelliment | |
| Envellit en bótes noves de roure carbonitzat | Alguns no pateixen el procés d'envelliment |
Resum: Bourbon vs Whisky
Bourbon i whisky són dues begudes alcohòliques populars a tot el món. Bourbon és un tipus de whisky encara que no tot el whisky és Bourbon. La principal diferència entre Bourbon i whisky rau en el seu país d'origen i el tipus de puré de gra utilitzat.
Imatges cortesia:
1. Whisky de Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon de Analogue Kid (CC BY 2.5)
