La diferència clau entre el cafè fred i el cafè gelat és que el cafè fred s'elabora en aigua freda sense escalfar-se, mentre que el cafè gelat s'elabora com un cafè normal, que després es refreda. A més, la cervesa freda és menys àcida i menys amarga que el cafè gelat.
La cervesa freda i el cafè gelat són dos tipus de cafè fred que són perfectes per a un dia càlid i assolellat. Tot i que tots dos són cafè refrigerat, els seus mètodes d'elaboració, així com el gust i la concentració del cafè són diferents.
Què és Cold Brew?
Cold Brew és un cafè elaborat amb marcs de cafè que s'han submergit en aigua freda o a temperatura ambient durant diverses hores. Podeu fer fàcilment el vostre propi cafè fred a casa. Tot el que heu de fer és un cafè gruixut mòlt a temperatura ambient o aigua freda durant 12-24 hores. Com més temps estigui mullat el cafè, més fort serà el sabor. Un cop el cafè estigui mullat, filtreu els mols de cafè. Això donarà com a resultat un concentrat de cafè fort que podeu barrejar amb aigua o llet per fer una elaboració freda. Aquesta preparació sol ser una barreja de 50:50 de concentrat de cafè amb aigua, però això en realitat depèn de com prefereixis el teu cafè. També pots mantenir aquest concentrat de cafè a la nevera fins a dues setmanes.
Figura 01: cafè fred
Com que aquest procés d'elaboració especial no implica aigua calenta, el cafè acostuma a ser menys àcid i menys amarg i té un sabor únic i arrodonit. Als restaurants, el cafè fred sol ser més car que el cafè gelat normal.
Què és el cafè gelat?
El cafè gelat és cafè fred, normalment endolcit o aromatitzat i se serveix amb gel. Això és força diferent del cafè fred. Si voleu fer cafè gelat, només heu de fer cafè normal, refredar-lo i abocar-lo sobre gel. Però, aquest mètode pot diluir el cafè. Pots fer que el teu cafè sigui més fort duplicant la quantitat de cafè mòlt per evitar aquesta dilució.
Figura 02: cafè gelat
A més, el cafè gelat és més amarg i àcid que el cafè fred. Es fa bàsicament amb aigua calenta. A la majoria de restaurants, el cafè gelat és més barat que l'elaboració freda.
Quina diferència hi ha entre el cafè fred i el cafè gelat?
Cold brew és un cafè elaborat amb mols de cafè que s'han succeït en aigua durant diverses hores, mentre que el cafè gelat és cafè refrigerat, normalment endolcit o aromatitzat i servit amb gel. La diferència bàsica entre el cafè fred i el cafè gelat és que el cafè fred es fa amb aigua freda mentre que el cafè amb gel es fa amb aigua calenta. Quan feu una elaboració freda, heu de posar el cafè en aigua durant diverses hores; tanmateix, fer cafè gelat no requereix això. A més, una diferència notable entre el cafè fred i el cafè gelat és que el cafè fred és menys àcid i menys amarg que el cafè gelat, ja que no s'elabora amb aigua calenta. A la majoria de restaurants i restaurants, la cervesa freda és més cara que el cafè gelat.
Resum: infusió freda vs cafè gelat
Tot i que són dos tipus de cafè refrigerat, hi ha una diferència entre el cafè fred i el cafè gelat en els seus mètodes d'elaboració i els gustos que produeixen. La cervesa freda s'elabora en aigua freda sense escalfar, mentre que el cafè gelat s'elabora com el cafè normal, que després es refreda. A més, la preparació freda és menys àcida i menys amarga que el cafè gelat, ja que no s'elabora amb aigua calenta.
Imatge cortesia:
1.”2004759″ (CC0) mitjançant Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) mitjançant Max Pixel
