La diferència clau entre la hidròlisi àcida i la hidròlisi enzimàtica és que la hidròlisi àcida és un procés químic, mentre que la hidròlisi enzimàtica és un procés bioquímic.
La hidròlisi es refereix a la ruptura d'enllaços químics amb l'addició d'una molècula d'aigua. Es pot produir de dues maneres: per mitjans químics o per mitjans biològics. Quan es produeix químicament, l'anomenem hidròlisi àcida i la causa de la ruptura de l'enllaç és una espècie química (un àcid). Tanmateix, la hidròlisi per mitjans biològics s'anomena hidròlisi enzimàtica perquè la ruptura de l'enllaç en aquest procés es produeix en presència d'enzims.
Què és la hidròlisi àcida?
La hidròlisi àcida és la ruptura dels enllaços químics de les molècules mitjançant l'addició d'una molècula d'aigua en presència d'un medi àcid. Tanmateix, això no és necessàriament l'addició d'una molècula d'aigua; pot ser l'addició d'elements químics d'una molècula d'aigua que provoca la ruptura de l'enllaç.
Figura 01: un exemple d'hidròlisi àcida
El procés d'escissió està catalitzat per un àcid pròtic (un àcid que és capaç de donar ions d'hidrogen). Les reaccions d'hidròlisi àcida són un tipus de reaccions de substitució nucleòfila. Per exemple, l'addició d'ions H+ i OH- (ions hidroxil) a la molècula de cel·lulosa forma molècules de glucosa. Tanmateix, no podem utilitzar aquest terme per a la reacció d'hidratació de la ruptura d'enllaços d'enllaços dobles o triples mitjançant la reacció d'addició electròfila.
Què és la hidròlisi enzimàtica?
La hidròlisi enzimàtica es refereix a la ruptura d'enllaços químics en molècules mitjançant l'addició d'una molècula d'aigua en presència d'un enzim. Tanmateix, això no és necessàriament l'addició d'una molècula d'aigua; pot ser l'addició d'elements químics d'una molècula d'aigua que provoca la ruptura de l'enllaç.
Figura 02: un exemple d'hidròlisi enzimàtica
En aquest tipus de reaccions, l'enzim actua com a catalitzador de la reacció. Aquesta reacció és molt important en la digestió dels aliments del nostre cos. És una reacció de múltiples passos en què la cel·lulosa insoluble es descompone inicialment en una interfície sòlid-líquid que es forma a la zona de digestió mitjançant l'acció sinèrgica d'enzims com les endoglucanases. A més, és molt útil per proporcionar energia renovable. Per exemple. etanol cel·lulòsic.
Quina diferència hi ha entre la hidròlisi àcida i la hidròlisi enzimàtica?
La hidròlisi, que és la ruptura dels enllaços químics de les molècules, pot ocórrer de dues maneres com a procés químic i com a procés biològic. El procés químic s'anomena hidròlisi àcida mentre que la via biològica s'anomena hidròlisi enzimàtica, depenent de la causa de la ruptura de l'enllaç. Per tant, la diferència clau entre la hidròlisi àcida i la hidròlisi enzimàtica és que la hidròlisi àcida és un procés químic, mentre que la hidròlisi enzimàtica és un procés bioquímic. La hidròlisi àcida és important en les conversions químiques, com ara la conversió de cel·lulosa en glucosa, mentre que la hidròlisi enzimàtica és important en la digestió dels aliments, proporcionant energia renovable, etc.
A continuació es mostren les diferències entre la hidròlisi àcida i la hidròlisi enzimàtica.
Resum: hidròlisi àcida versus hidròlisi enzimàtica
La hidròlisi es refereix a la ruptura dels enllaços químics de les molècules. Pot ocórrer de dues maneres com a procés químic i com a procés biològic. El procés químic s'anomena hidròlisi àcida mentre que la via biològica s'anomena hidròlisi enzimàtica, depenent de la causa de la ruptura de l'enllaç. Per tant, la diferència clau entre la hidròlisi àcida i la hidròlisi enzimàtica és que la hidròlisi àcida és un procés químic, mentre que la hidròlisi enzimàtica és un procés bioquímic.
