La diferència clau entre fenols i polifenols és que el fenol és un compost aromàtic que conté un anell de benzè substituït per un grup hidroxil, mentre que els polifenols són compostos aromàtics que contenen més d'un grup fenòlic.
Tant els fenols com els polifenols contenen un grup hidroxil (-OH) com a grup funcional. Aquests són compostos orgànics aromàtics.
Què són els fenols?
Els fenols són compostos orgànics que tenen la fórmula química HO-C6H5 Són estructures aromàtiques perquè tenen un anell benzènic. El fenol es pot fer com un sòlid blanc que és volàtil. Aquest compost és un compost lleugerament àcid a causa de la presència d'un protó extraïble al grup hidroxil del fenol. A més, hem de manipular les solucions de fenol amb cura per evitar cremades.
Figura 01: Estructura del fenol
El fenol es pot produir mitjançant l'extracció del quitrà de hulla. El principal mètode de producció és a partir de la matèria primera derivada del petroli. El procés de producció de fenol és el "procés de cumen". Aquest sòlid blanc de fenol té una olor dolça que és alquitrànica. A més, és soluble en aigua per la seva polaritat.
El fenol tendeix a patir reaccions de substitució electròfila perquè els parells d'electrons solitaris de l'àtom d'oxigen són donats a l'estructura de l'anell. Per tant, molts grups, inclosos els halògens, els grups acil, els grups que contenen sofre, etc.es pot substituir a aquesta estructura d'anell. El fenol es pot reduir a benzè mitjançant la destil·lació amb pols de zinc.
Què són els polifenols?
Els polifenols són grans compostos aromàtics que contenen més d'un grup fenòlic. Aquests compostos es produeixen com a naturals o es poden fer com a compost sintètic. De vegades, també hi pot haver formes semisintètics. Els polifenols es poden trobar sovint com a compostos molt grans. A més, aquests compostos tendeixen a dipositar-se en vacúols cel·lulars. El pes molecular dels polifenols els permet difondre's ràpidament a través de les membranes cel·lulars.
Figura 02: polifenol derivat de plantes, àcid tànic
A més, els polifenols tenen substituents heteroatòmics diferents dels grups hidroxil. Els grups èter i els grups èster són comuns. Quan es consideren les propietats químiques d'aquestes molècules, tenen una absorció UV/visible a causa de la presència de grups aromàtics. També tenen propietats d'autofluorescència. A més, són molt reactius a l'oxidació.
Quan es consideren els usos d'aquests compostos, la gent tradicionalment l'utilitza com a colorants. A més, hi ha alguns usos biològics, com ara:
- L'alliberament de l'hormona del creixement a les plantes
- Supressió de l'hormona del creixement a les plantes
- Actuar com a molècules senyalitzadores en la maduració i altres processos de creixement
- Proporcioneu prevenció d'infeccions microbianes.
Quina diferència hi ha entre fenols i polifenols?
La diferència clau entre fenols i polifenols és que el fenol és un compost aromàtic que conté un anell de benzè substituït per un grup hidroxil, mentre que els polifenols són compostos aromàtics que contenen més d'un grup fenòlic. A més, els fenols contenen un grup fenòlic per molècula, mentre que els polifenols contenen més d'un grup fenòlic per molècula.
La taula següent resumeix la diferència entre fenols i polifenols.
Resum: fenols vs polifenols
Tant els fenols com els polifenols contenen un grup hidroxil (-OH) com a grup funcional. Són compostos orgànics aromàtics. La diferència clau entre fenols i polifenols és que el fenol és un compost aromàtic que conté un anell de benzè substituït per un grup hidroxil, mentre que els polifenols són compostos aromàtics que contenen més d'un grup fenòlic.
