La diferència clau entre l'àcid etanoic i l'àcid propanoic és que la molècula d'àcid etanoic conté dos àtoms de carboni, mentre que la molècula d'àcid propanoic conté tres àtoms de carboni.
L'àcid etanoic i l'àcid propanoic són tots dos àcids carboxílics que tenen el grup funcional -COOH. Els termes àcid etanoic i àcid propanoic són noms IUPAC i àcid acètic i àcid propiònic són els noms comuns, respectivament.
Què és l'àcid etanoic?
L'àcid etanoic o àcid acètic és un compost orgànic que té la fórmula química CH3COOH. Aquest compost és el segon àcid carboxílic més simple. Té un grup metil unit a un àcid carboxílic. El nom sistèmic IUPAC de l'àcid acètic és àcid etanoic. Pel que fa a les propietats, l'àcid etanoic existeix com un líquid incolor que té una olor picant semblant a vinagre. A més, aquest àcid també té un sabor àcid característic. A més, químicament, l'àcid etanoic és un àcid feble perquè es dissocia parcialment en una solució aquosa. La massa molar de l'àcid acètic és de 60,05 g/mol. La base conjugada d'aquest àcid és l'ió acetat.
Figura 01: Aspecte de l'àcid etanoic
En la seva forma sòlida, l'àcid acètic forma cadenes interconnectant les molècules mitjançant ponts d'hidrogen. En la seva fase de vapor, hi ha dímers d'àcid acètic. A més, en estat líquid, és un dissolvent pròtic hidròfil. A més, en condicions de pH fisiològics, aquest compost existeix en una forma totalment ionitzada com acetat. Podem produir àcid acètic tant en vies de fermentació sintètica com bacteriana. A més d'aquests, per la via sintètica, l'àcid acètic es produeix mitjançant la carbonilació del metanol.
Podem produir àcid acètic industrialment per vies sintètiques o per vies biològiques. Per exemple, podem produir àcid acètic mitjançant la carbonilació del metanol, i podem produir aquest àcid mitjançant la fermentació de llavors com la sidra de poma, amb puré de patates, arròs, etc.
Què és l'àcid propanoic?
L'àcid propanoic o àcid propiònic és el tercer àcid carboxílic simple, que té la fórmula química CH3CH2CO 2H. Aquest compost té tres àtoms de carboni per molècula d'àcid propiònic. La massa molar d'aquest compost és de 74,079 g/mol. L'àcid propiònic existeix com un líquid incolor i oliós a temperatura estàndard. A més, aquest compost té una olor picant i ranci. L'àcid propiònic és miscible amb l'aigua, i el podem treure de l'aigua afegint-hi una sal.
Figura 02: àcid propanoic
Tant en fase líquida com en fase de vapor, l'àcid propiònic apareix com a dímers. A més, podem produir aquest àcid a escala industrial mitjançant la hidrocarboxilació d'etilè en presència d'un catalitzador. La majoria de vegades, el catalitzador que fem servir són compostos de níquel carbonil.
Quina diferència hi ha entre l'àcid etanoic i l'àcid propanoic?
L'àcid etanoic i l'àcid propanoic són els noms IUPAC per a l'àcid acètic i l'àcid propiònic, respectivament. La diferència clau entre l'àcid etanoic i l'àcid propanoic és que la molècula d'àcid etanoic conté dos àtoms de carboni, mentre que la molècula d'àcid propanoic conté tres àtoms de carboni. La massa molar de l'àcid etanoic és de 60,05 g/mol mentre que la massa molar de l'àcid propanoic és de 74.079 g/mol. A més, l'àcid etanoic és un líquid incolor mentre que l'àcid propanoic és un líquid oliós incolor.
La infografia següent mostra més diferències entre l'àcid etanoic i l'àcid propanoic en forma tabular.
Resum: àcid etanoic vs àcid propanoic
L'àcid etanoic i l'àcid propiònic són compostos d'àcid carboxílic. La diferència clau entre l'àcid etanoic i l'àcid propanoic és que la molècula d'àcid etanoic conté dos àtoms de carboni, mentre que la molècula d'àcid propanoic conté tres àtoms de carboni.
