La diferència clau entre la sal de Glauber i la sal comuna és que la sal de Glauber conté sulfat de sodi hidratat, mentre que la sal comuna conté clorur de sodi com a component principal.
Tant la sal de Glauber com la sal comuna són compostos inorgànics i són sals de sodi. La sal de Glauber conté la sal sulfat de sodi, mentre que la sal comuna conté la sal de clorur de sodi.
Què és la sal de Glauber?
La sal de Glauber és la forma decahidrat del sulfat de sodi. Aquesta substància també s'anomena mirabilite. La fórmula química d'aquest compost és Na2SO4.10H2O. Decahidrat significa que la molècula de sulfat de sodi està associada amb 10 molècules d'aigua. Aquest material és un mineral vitri i té un aspecte blanc o incolor. Aquest material de sal es forma com una evaporita a partir de salmorres que contenen sulfat de sodi. A més, la sal de Glauber es troba de manera natural als llacs de platja salina i al voltant de les fonts salines. Aquest material va rebre el nom del científic Johann Rudolf Glauber.
Figura 01: Estructura química del sulfat de sodi
Si es tenen en compte les propietats de la sal de Glauber, és força inestable a l'aire sec. Per tant, quan aquesta sal es posa a l'aire sec, podem observar la ràpida deshidratació d'aquesta sal. Després d'aquesta reacció de deshidratació, els cristalls de sal de Glauber tendeixen a convertir-se en una pols blanca, que és la forma anhidra de sulfat de sodi. Aquesta pols blanca resultant sovint s'anomena tenardita.
Els cristalls de sal de Glauber cristal·litzen en forma de cristall monoclínic. La textura d'aquesta substància pot ser de cristalls granulars, gruixuts o ben formats. A part d'això, els cristalls de sal de Glauber solen estar disposats en una estructura de gelosia cristal·lina octaèdrica.
Què és la sal comuna?
La sal comuna és la sal de taula que fem servir per a les necessitats domèstiques i conté principalment clorur de sodi. La sal és un mineral que es compon principalment de clorur de sodi. Per tant, la fórmula química d'aquest compost és NaCl. Aquest compost està present en grans quantitats a l'aigua de mar. Per exemple, l'oceà obert té 35 g/L de clorur sòlid sòlid. En general, aquest compost és essencial per al nostre consum en el dia a dia. Els principals processos que formen la sal són les mines de sal i l'evaporació de l'aigua de mar. La forma comestible d'aquest compost és essencial per a la salut humana i també per a la majoria dels altres animals.
Figura 02: producció de sal marina a partir de salmorra
A més, la sal és una de les cinc sensacions gustatives bàsiques. És, per tant, l'ingredient principal de molts aliments. La forma àmpliament disponible és la sal iodada que conté iodur de potassi afegit. La majoria de vegades, afegim sal al processament dels aliments (com a ingredient dels aliments processats) tant per a la seva conservació com per a aromatitzar.
Quines similituds hi ha entre la sal de Glauber i la sal comuna?
- La sal de Glauber i la sal comuna són sals de sodi.
- Tots dos són compostos solubles en aigua.
Quina diferència hi ha entre la sal de Glauber i la sal comuna?
La sal de Glauber i la sal comuna són compostos de sal de sodi. La diferència clau entre la sal de Glauber i la sal comuna és que la sal de Glauber conté sulfat de sodi hidratat, mentre que la sal comuna conté clorur de sodi com a component principal. A més, la sal de Glauber té un gust amarg, mentre que la sal comuna té un gust salat.
A continuació es mostra un resum de la diferència entre la sal de Glauber i la sal comuna en forma tabular.
Resum: sal de Glauber vs sal comuna
Tant la sal de Glauber com la sal comuna són compostos inorgànics i són sals de sodi. La sal de Glauber conté la sal sulfat de sodi, mentre que la sal comuna conté la sal de clorur de sodi. La diferència clau entre la sal de Glauber i la sal comuna és que la sal de Glauber conté sulfat de sodi hidratat, mentre que la sal comuna conté clorur de sodi com a component principal.
