La diferència clau entre la sal normal i la sal àcida és que els compostos de sal normal es formen a partir de la combinació d'un àcid fort i una base forta, mentre que les sals d'àcid es formen a partir de la combinació d'un àcid feble i una base forta.
La sal normal és un compost mineral que consisteix principalment en clorur de sodi. Les sals àcides són compostos de sal formats per la substitució incompleta d'un àtom d'hidrogen per un compost àcid.
Què és la sal normal?
La sal normal és un compost mineral que consisteix principalment en clorur de sodi. Pertany a una gran classe de compostos de sal que són substàncies cristal·lines d'origen natural. La forma natural de sal normal és la sal de roca o halita. A més, podem trobar sal a l'aigua de mar en grans quantitats. Aquest compost provoca el gust salat de l'aigua de mar.
En general, la sal és un component essencial de la vida i és un dels gustos humans bàsics. La sal és el gust més antic i és útil com a condiment alimentari. La salaó també és important per a la conservació dels aliments.
Figura 01: sal de taula i sal de cuina
Podem obtenir sal de les mines de sal i mitjançant l'evaporació d'aigua de mar o aigua de font rica en minerals en piscines poc profundes. Els principals productes industrials que podem fabricar amb sal normal inclouen la sosa càustica i el clor. A més, hi ha algunes aplicacions més de la sal normal, incloent processos de condicionament d'aigua, descongelació d'autopistes, usos agrícoles, etc.
En general, quan ens referim a la sal normal, estem parlant de sal de taula, que és la forma comestible de la sal normal. És un dels productes químics domèstics més comuns. Conté aproximadament un 97% de clorur de sodi en forma de cristalls iònics.
Què és la sal àcida?
Les sals àcides són compostos de sal formats per la substitució incompleta d'un àtom d'hidrogen per un compost àcid. Aquests compostos de sal són capaços de formar una solució àcida després de dissoldre's en un dissolvent com l'aigua. Aquesta formació de solució àcida es produeix a causa de la neutralització parcial dels àcids dipròtics o polipròtics. En aquest procés de neutralització, es produeix una mitja neutralització. Això es deu al fet que els àtoms d'hidrogen reemplaçables restants de l'àcid feble que està experimentant una dissociació parcial no reaccionen amb els ions hidròxid per crear molècules d'aigua. A més, podem definir una sal àcida com un compost iònic format per un anió que prové de l'àcid pare feble i un catió que prové d'una base pare forta.
Figura 02: fosfat monosòdic
Alguns exemples habituals de sals àcides inclouen el bisulfat sòdic, el fosfat monosòdic i el fosfat disòdic. Aquests compostos de sal solen ser útils en aliments com a part dels agents llevats. A aquests compostos els anomenem àcids de llevat. Per exemple. fosfat monocàlcic. A més, podem barrejar sals àcides amb sals alcalines per produir la pols de coure. A més, podem utilitzar fosfat monosòdic en l'alimentació animal, la pasta de dents i la llet evaporada.
Quina diferència hi ha entre la sal normal i la sal àcida?
Un compost de sal és un compost iònic. Hi ha diferents formes de sals, com ara sals àcides i llistons àlcalis. La diferència clau entre la sal normal i la sal àcida és que els compostos de sal normals es formen a partir de la combinació d'un àcid fort i una base forta, mentre que les sals àcides es formen a partir de la combinació d'un àcid feble i una base forta. Tot i que la sal normal és neutra, la sal àcida és àcida.
La infografia següent mostra les diferències entre la sal normal i la sal àcida en forma de taula per comparar-les.
Resum: sal normal versus sal àcida
La sal normal és un compost mineral que consisteix principalment en clorur de sodi. Les sals àcides són compostos de sal formats per la substitució incompleta d'àtoms d'hidrogen d'un compost àcid. La diferència clau entre la sal normal i la sal àcida és que els compostos de sal normal es formen a partir de la combinació d'un àcid fort i una base forta, mentre que les sals d'àcid es formen a partir de la combinació d'un àcid feble i una base forta.
