La diferència clau entre la CMC de sodi i la CMC és que la CMC de sodi, o carboximetil cel·lulosa sòdica, és fàcilment soluble en aigua calenta i freda i és fàcil de conservar, mentre que la CMC, o carboximetil cel·lulosa, és poc soluble en aigua. i és difícil de conservar tal com és.
Típicament, podem trobar carboximetil cel·lulosa (CMC) en forma de CMC de sodi, que és la forma de sal de sodi de CMC. Es converteix en sal de sodi a causa de la seva poca solubilitat en aigua. El CMC de sodi té una alta solubilitat en aigua, cosa que fa que sigui fàcil de conservar.
Què és el sodi CMC?
Sodium CMC és carboximetil cel·lulosa sòdica. És un derivat de CMC. És un producte important dels èters de cel·lulosa i normalment es forma per la modificació de la cel·lulosa natural. Normalment, el compost CMC té poca solubilitat en aigua; per tant, el podem conservar en forma de CMC de sodi. Aquest compost també és soluble en aigua freda i té capacitat de dispersió. Les propietats químiques inusuals del CMC de sodi són la dispersió emulsionant i les propietats de dispersió sòlida. Es pot descriure com un derivat natural del polímer.
Figura 01: mostra de carboximetil cel·lulosa
Hi ha moltes aplicacions importants del CMC de sodi, incloses indústries com la indústria alimentària, la indústria farmacèutica, l'odontologia, la medicina, etc. Aquesta substància química macromolecular pot absorbir aigua i inflar-se. Quan s'infla a l'aigua, pot formar una solució transparent i espessa. A més, és neutre en pH.
Normalment, el CMC de sodi apareix com una pols fibrosa de color blanc a lleugerament groguenc. És inodor i insípid. A més, no és tòxic i fàcilment soluble en aigua calenta o freda a causa de la presència de sal de sodi. És estable contra la llum i la calor. Tanmateix, la viscositat d'aquest compost disminueix amb l'augment de la temperatura.
Què és CMC?
CMC significa carboximetil cel·lulosa. També es coneix com a goma de cel·lulosa. El podem definir com un derivat de la cel·lulosa que té grups carboximetil que estan units a alguns grups hidroxil dels monòmers de la glucopiranosa de la columna vertebral de la cel·lulosa. Sovint, aquest compost és útil en la seva forma de sal de sodi. En diem CMC de sodi. El nom comercial d'aquest compost al mercat és Tylose.
Figura 01: l'estructura química de CMC
Si considerem la preparació del compost CMC, podem sintetitzar-lo mitjançant la reacció catalitzada per àlcalis de la cel·lulosa en presència d'àcid cloroacètic. Aquí, els grups carboxil polars donen la solubilitat de la cel·lulosa i la reactivitat química. Després de completar aquest primer pas, la barreja de reacció resultant normalment conté al voltant del 60% de CMC i un 40% de sals de sodi, com ara clorur de sodi i glicolat de sodi. Podem descriure aquesta barreja de productes com a CMC tècnic, que és útil en la fabricació de detergents. A continuació, necessitem un altre pas de purificació per eliminar els compostos de sal i purificar el compost CMC. Aquest CMC pur és útil en la indústria alimentària, la indústria farmacèutica i la fabricació de pasta de dents. A més, també hi ha un producte semipurificat, que és important en aplicacions de paper, inclosa la restauració de documents d'arxiu.
Hi ha moltes aplicacions de CMC, inclosa la indústria alimentària, on té el número E E466 o E469 (la forma hidrolitzada enzimàticament), que és útil com a modificador de la viscositat i com a espessidor. A més, és important en l'estabilització d'emulsions en productes com els gelats. A més, el CMC és útil en la producció de pasta de dents, laxants, pastilles per a la dieta, pintures a base d'aigua, detergents, encoladors tèxtils, productes de paper, etc.
Quina diferència hi ha entre CMC de sodi i CMC?
CMC significa carboximetil cel·lulosa. CMC de sodi és la forma de sal de sodi del compost CMC. La diferència clau entre el CMC de sodi i el CMC és que el CMC de sodi és fàcilment soluble tant en aigua calenta com en aigua freda; per tant, és fàcil de conservar, mentre que el CMC és poc soluble en aigua; per tant, és difícil de conservar tal com és. A més, el CMS s'utilitza a la indústria alimentària, la indústria farmacèutica, l'odontologia, la medicina, etc., mentre que el sodi CMC s'utilitza a la indústria alimentària, la producció de pasta de dents, laxants, pastilles per a la dieta, pintures a base d'aigua, detergents, mida tèxtil, paper. productes, etc.
La figura següent resumeix la diferència entre la CMC de sodi i la CMC en forma de taula per comparar-les.
Resum: CMC de sodi vs CMC
CMC i CMC de sodi són compostos relacionats. El terme CMC significa carboximetil cel·lulosa. La diferència clau entre el CMC de sodi i el CMC és que el CMC de sodi és fàcilment soluble tant en aigua calenta com freda i és fàcil de conservar, mentre que el CMC és poc soluble en aigua i és difícil de conservar tal com és.
