La diferència clau entre l'ortofosfat i el polifosfat és que l'ortofosfat només conté una unitat de fosfat, mentre que el polifosfat conté diverses unitats de fosfat.
L'ortofosfat i el polifosfat són compostos de sal inorgànica. Podem distingir aquests dos compostos de la seva estructura química: segons el nombre d'unitats de fosfat en l'estructura química.
Què és l'ortofosfat?
El terme ortofosfat es pot definir com qualsevol sal o èster de l'àcid ortofosfòric. Quan es perden ions H+ de l'àcid ortofosfòric, es forma un anió ortofosfat. La fórmula química de l'anió ortofosfat és –PO4-3 i la seva massa molar és de 94,97 g/mol.
Figura 01: Aspecte d'una unitat de fosfats
En general anomenem aquest anió com a anió fosfat perquè l'ortofosfat és el més simple entre els membres de la sèrie de fosfats. A més, podem anomenar-lo monofosfat perquè consta d'una unitat de fosfat. Altres membres de la sèrie de fosfats tenen dues o més unitats de fosfat.
Quan es consideren les aplicacions de l'ortofosfat, és un inhibidor de corrosió comú que és útil per als proveïdors d'aigua per evitar que les canonades de plom es lixiviïn.
Què és el polifosfat?
El terme polifosfat s'utilitza per a les sals o èsters d'oxianions polimèrics que es formen a partir d'unitats estructurals de fosfat tetraèdric. Aquestes unitats estructurals s'uneixen entre elles mitjançant la compartició d'àtoms d'oxigen. Normalment, aquests compostos de sal tendeixen a adoptar una estructura d'anell lineal o cíclica.
Figura 02: Estructura química de l'àcid polifosfòric
Dos compostos polifosfats comuns inclouen ADP i ATP. Aquests compostos són importants en l'emmagatzematge d'energia. Hi ha diversos polifosfats diferents que tenen diferents aplicacions en el segrest de minerals a les aigües municipals. A més, els polifosfats són útils a la indústria alimentària com a additius alimentaris amb el número E E452.
Si tenim en compte la formació i síntesi de sals de polifosfat, podem produir-les mitjançant la polimerització de derivats de l'àcid fosfòric. Normalment, aquesta polimerització comença amb dues unitats de fosfat que s'uneixen en una reacció de condensació. Aquesta reacció de condensació sol ser un equilibri.
A més, els compostos de polifosfat són bases febles. Hi ha un parell d'electrons solitari en un àtom d'oxigen. Aquest parell d'electrons solitari es pot donar a un ió d'hidrogen o un ió metàl·lic mitjançant una interacció àcid de Lewis-base de Lewis.
Quina diferència hi ha entre l'ortofosfat i el polifosfat?
El terme ortofosfat es pot definir com qualsevol sal o èster d'àcid ortofosfòric mentre que el terme polifosfat s'utilitza per a sals o èsters d'oxianions polimèrics que es formen a partir d'unitats estructurals de fosfat tetraèdric. Podem distingir els compostos ortofosfats dels compostos polifosfats per la seva estructura química. La diferència clau entre l'ortofosfat i el polifosfat és que l'ortofosfat només conté una unitat de fosfat, mentre que el polifosfat conté diverses unitats de fosfat.
En general, els ortofosfats són molècules petites perquè hi ha una unitat de fosfat per molècula. Però els polifosfats són molècules més grans que els ortofosfats perquè hi ha més d'una unitat de fosfat per molècula. A més, l'ortofosfat és un inhibidor de corrosió comú que utilitzen els proveïdors d'aigua per evitar la lixiviació de les canonades de plom, mentre que el polifosfat té múltiples usos, inclòs el seu paper com a agent espessidor a la indústria alimentària, ús en sistemes de tractament d'aigua, etc.
La taula següent resumeix la diferència entre l'ortofosfat i el polifosfat en forma de taula per comparar-les.
Resum: ortofosfat vs polifosfat
L'ortofosfat i el polifosfat són compostos de sal inorgànica. Podem distingir aquests dos compostos de la seva estructura química, en funció del nombre d'unitats de fosfat de l'estructura química. La diferència clau entre l'ortofosfat i el polifosfat és que l'ortofosfat només conté una unitat de fosfat, mentre que el polifosfat conté diverses unitats de fosfat.
