La diferència clau entre l'hidrogel i l'hidrocol·loide és que l'hidrogel no es dissol a l'aigua, mentre que l'hidrocol·loide forma un gel quan es barreja amb aigua.
L'hidrogel és un polímer hidròfil reticulat que no es pot dissoldre en aigua. L'hidrocol·loide és una substància que forma un gel a l'aigua.
Què és un hidrogel?
L'hidrogel és un polímer hidròfil reticulat que no es pot dissoldre en aigua. Tot i que els hidrogels són molt absorbents, aquests materials també tendeixen a mantenir una estructura ben definida. Podem preparar aquests materials utilitzant diferents polímers que poden ser naturals o sintètics. Entre elles, les fonts naturals per a la producció d'hidrogel inclouen àcid hialurònic, quitosà, heparina, alginat i fibrina, mentre que les fonts sintètiques inclouen alcohol polivinílic, polietilenglicol, poliacrilat de sodi, polímers d'acrilat i els seus copolímers.
Figura 01: la gelatina és un tipus d'hidrogel
Hi ha molts usos diferents de l'hidrogel: fabricació de lents de contacte, bastides en enginyeria de teixits, útils per a cultius cel·lulars, com a portadors de fàrmacs, útils com a biosensors, fabricació de bolquers d'un sol ús, explosius en gel d'aigua, implants mamaris, etc.
Què és un hidrocol·loide?
L'hidrocol·loide és una substància que forma un gel a l'aigua. Sovint fem servir aquest material com a apòsit hidrocol·loide, que és un apòsit opac o transparent per a ferides. Aquest tipus d'apòsits són biodegradables, transpirables i s'adhereixen a la pell, la qual cosa garanteix que no calgui cinta adhesiva separada.
L'hidrocol·loide és un sistema col·loide, on les partícules col·loides són materials polímers hidròfils que es dispersen a l'aigua. Hi ha partícules col·loides que s'estenen per l'aigua, i la quantitat de partícules col·loides depèn de la quantitat d'aigua disponible que es produeix en diferents fases com el gel o el sol. A més, un hidrocol·loide pot ser reversible o irreversible. Per exemple, l'agar és un hidrocol·loide reversible perquè pot existir en gel i en estat sòlid, que pot alternar entre fases després de l'eliminació de la calor.
Normalment, la majoria dels hidrocoloides es formen a partir de fonts naturals de polisacàrids. Per exemple, la barreja d'agar-agar, les postres de gelatina, la goma xantana, la goma aràbiga, la goma guar, la goma de llagosta, els derivats de la cel·lulosa, etc., són formes d'hidrocol·loides.
Quina diferència hi ha entre l'hidrogel i l'hidrocol·loide?
L'hidrogel és un polímer hidròfil reticulat que no es pot dissoldre en aigua. L'hidrocol·loide és una substància que forma un gel a l'aigua. Per tant, la diferència clau entre l'hidrogel i l'hidrocol·loide és que l'hidrogel no es dissol a l'aigua, mentre que l'hidrocol·loide forma un gel quan es barreja amb aigua. A més, els hidrogels existeixen en fase semisòlid (gel), mentre que les substàncies hidrocol·loides són majoritàriament sòlids que poden formar un gel quan es barregen amb aigua.
L'hidrogel s'utilitza en la fabricació de lents de contacte, bastides en enginyeria de teixits, per a cultius cel·lulars, com a portadors de fàrmacs, com a biosensors, en la fabricació de bolquers d'un sol ús, explosius en gel d'aigua, implants mamaris, etc. Hidrocoloide, en d' altra banda, s'utilitza per augmentar la consistència dels aliments, millorar l'efecte gelificant, controlar la humitat, la textura, el sabor i la vida útil, etc. Els hidrogels poden ser de fonts naturals o sintètiques; fonts naturals com l'àcid hialurònic, el quitosà, l'heparina, l'alginat i la fibrina. Mentrestant, les fonts sintètiques inclouen l'alcohol polivinílic, el polietilenglicol, el poliacrilat de sodi, els polímers d'acrilat i els seus copolímers. D' altra banda, els hidrocol·loides es deriven majoritàriament de polisacàrids naturals com la barreja d'agar-agar, postres de gelatina, goma xantana, goma aràbiga, goma guar, goma de garrossa, derivats de la cel·lulosa, etc.
La taula següent resumeix la diferència entre hidrogel i hidrocol·loide.
Resum: hidrogel vs hidrocol·loide
L'hidrogel és un polímer hidròfil reticulat que no es pot dissoldre en aigua. L'hidrocol·loide és una substància que forma un gel a l'aigua. La diferència clau entre l'hidrogel i l'hidrocol·loide és que l'hidrogel no es dissol a l'aigua, mentre que l'hidrocol·loide forma un gel quan es barreja amb aigua.
