Cacao vs Cacau
Cacau i cacau es refereixen al mateix: xocolata. La majoria de la gent utilitza els dos termes de manera intercanviable, però en realitat signifiquen dues coses molt diferents. Tot i que tots dos provenen de la mateixa planta, la planta del cacau, la principal diferència entre el cacau i el cacau rau en els seus estats.
Cacao
Cacao es refereix al gra de la planta de cacau. Quan dius cacau, et refereixes a l'estat no processat de la gra de cacau. Això vol dir que no s'ha cuinat ni processat de cap altra manera que no sigui arrancat de la planta. A més, la gra de cacau és rica en tot tipus de vitamines i minerals com el calci i el ferro. Tanmateix, un cop s'han processat, en perden gran part.
Cacau
El cacau processat s'anomena cacau. Els grans de cacau s'assequen i fermentaran i es processaran en molts articles diferents, com la mantega de cacau o el licor de xocolata. En termes senzills, és un producte de la gra de cacau després d'haver estat sotmesa a un procés. Un cop fet, se sol afegir cacau a la llet i altres ingredients per formar xocolata. O també s'enpolsen per formar cacau en pols.
Diferència entre el cacau i el cacau
La principal diferència entre el cacau i el cacau, una vegada més, rau en els seus estats. El cacau no es processa mentre el cacau es processa. A més, pel que fa als seus valors ORAC, o quants antioxidants contenen, el cacau té un valor d'uns 95.000 mentre que el cacau en pols només és de 26.000. A més, per a aquells que són una mica conscients del que mengen, el cacau té un valor més baix. contingut en calories i hidrats de carboni en comparació amb el cacau, però té més greix. El cacau també té un millor contingut nutricional en comparació amb el cacau, però això és només perquè la major part del contingut nutricional desapareix un cop el cacau ha estat processat.
El cacau i el cacau són dos productes de la planta del cacau, i aquests dos són els responsables d'algunes de les millors coses que tenim al món, és a dir, la xocolata.
En breu:
• El cacau és la mongeta sense processar de la planta de cacau. És ric en moltes vitamines i minerals; tanmateix es perden un cop han acabat la producció. També contenen més antioxidants que el cacau, tenen menys calories i carbohidrats, però tenen més greix.
• El cacau és el producte acabat quan el cacau ha estat processat. Normalment s'afegeix amb llet i altres ingredients per formar xocolata.
