Pancetta vs Prosciutto
Hi ha diversos tipus de productes de porc disponibles a diverses parts del món. Alguns d'ells són més populars que altres per la diferència de gust i aroma. Les diferents parts del porc es coneixen pels seus diferents noms, dos dels quals són Pancetta i Prosciutto. Tots dos productes de porc pertanyen a Itàlia i són molt populars. En alguns restaurants, tant Pancetta com Prosciutto s'inclouen com a part del plat principal i se serveixen amb diverses salses per fer-lo encara més deliciós. A tot el món, especialment als països europeus i americans, es mengen i es gaudeixen aquests productes de porc, considerats com una delicadesa per a tots els amants del menjar.
Pancetta
Pancetta és bàsicament la cansalada o la "ventresca" del porc. A Amèrica, es considera extremadament semblant a la cansalada, però en altres llocs se sol convertir en un gran tronc que s'enrotlla i es converteix en una cosa llesta. A Amèrica, però, la Pancetta es menja tallant-la a tires fines. O fins i tot en trossos petits i en forma rodona. La pancetta es cuina normalment de la mateixa manera que es fa la cansalada. La pancetta es cura primer i el procés s'ha de fer amb cura i correctament. Majoritàriament es cura utilitzant només sal. Però de vegades també s'utilitzen altres espècies. De vegades també s'utilitzen aromàtics especials per difondre sabors i aroma.
Prosciutto
El prosciutto, en canvi, s'assembla més al pernil. Es cuina com es cuina el pernil. El prosciutto és en realitat la part posterior de la pota del porc. Primer s'asseca la part del porc. Aquest procés requereix molt de temps. La millor manera de menjar prosciutto és quan encara no està cuit. S'elabora mitjançant el procés de fumat en fred. No s'ha d'escalfar ni cuinar. El prosciutto s'elabora simplement fregant sals. Però el sabor només arriba a través del lent procés d'assecat a l'aire que pot trigar fins i tot uns quants mesos a preparar-se abans de menjar.
Diferència entre Pancetta i Prosciutto
Les diferències més destacades entre Pancetta i Prosciutto són que tots dos es prenen de les diferents parts del cos del porc. La pancetta es pren de la panxa del porc mentre que el prosciutto es pren de la pota posterior del porc. Primer es cuina la pancetta i després es menja mentre el prosciutto es menja mentre no està completament cuit. Tots dos es degusten de manera diferent, però són extremadament gustosos i agraden a un gran nombre de persones. La pancetta es menja principalment en forma de tronc a Itàlia, mentre que a Amèrica es menja ratllada i tallada a rodanxes mentre que el prosciutto es cuina com a pernil. Hi ha diversos tipus de productes de porc i tots es cuinen d'una manera diferent. Alguns d'ells també poden trigar diversos mesos a preparar-se. La cansalada normalment es cuina i es prepara de la mateixa manera que la pancetta també es cuina com la cansalada. El prosciutto, en canvi, es fuma en fred i es prepara després de diversos mesos assecant-lo i curant-lo abans de servir-lo.
