Patata vs moniato
Tots sabem de les patates i de la importància que són per a nos altres com a ingredient important de la nostra dieta. De fet, en algunes parts del món, aquest tubercle és el cultiu alimentari més important. La patata és una hortalissa que s'utilitza en diferents cultures i països com a aliment bàsic, i és el quart cultiu alimentari més gran després de l'arròs, el blat de moro i el blat. Hi ha una altra verdura anomenada moniato que no és tan popular com la patata, encara que també s'utilitza a totes les parts del món. Hi ha similituds en els dos vegetals, tot i que també hi ha diferències evidents; tant és així que sembla injust anomenar moniato perquè ni tan sols sembla un cosí llunyà. Descobrim aquestes diferències.
Les moniatos pertanyen a una família botànica diferent de les patates, la qual cosa fa que un es pregunti per què reben aquest nom. Tot i que tots dos mereixen un lloc en una dieta saludable, els dos tipus de patates tenen un gust diferent, tenen valors nutricionals diferents i beneficis per a la salut diferents. Els moniatos contenen molts antioxidants, per descomptat són dolços per justificar el nom i tenen un sabor deliciós. S'utilitzen en moltes receptes. Les patates es troben en moltes varietats a tot el món, però el moniato no és una d'aquestes varietats. De fet, la patata s'acosta més als tomàquets i als pebrots que als moniatos. La família botànica de la patata s'anomena solanàcies, mentre que la del moniato és Convolvulaceae.
Les moniatos són tan antigues com les patates, tot i que Colom les va portar a Amèrica l'any 1492. La varietat més popular de moniatos és potser el ñame, que té una carn humida i un color ataronjat que el fa diferent del blanc. moniato amb pell. Els moniatos tenen molts colors diferents i van del blanc al daurat, el marró i el taronja i els moniatos de pell vermella.
Una propietat que fa que les moniatos siguin especials és la seva capacitat de no desestabilitzar el sucre en la sang, malgrat que són més dolces que la seva contrapart més famosa, les patates marrons. De fet, la patata, que no és dolça, és més perillosa des del punt de vista del sucre en la sang que la patata dolça. Això es deu al fet que els moniatos són rics en fibra dietètica que retarda la digestió i, per tant, allibera sucre.
Si bé les dues patates són riques en vitamina C, coure, vitamina B6, fibra i potassi, les patates van per davant en manganès i els moniatos van per davant en ferro. És en el percentatge o la quantitat d'antioxidants que els moniatos estan molt per davant de les patates. És per això que se sap que els moniatos prevenen determinades mal alties com el càncer de còlon, la diabetis, les mal alties del cor, etc. Els alcaloides de la solanàca que es troben a les patates estan absents en els moniatos, per això els moniatos no causen artritis reumatoide causada per patates en alguns individus.
Quina diferència hi ha entre la patata i la patata dolça?
· Contràriament a la idea errònia popular, el moniato no és un tipus de patata, que és el quart cultiu alimentari més gran del món.
· Els moniatos contenen més sucre que les patates, però no provoquen el sucre causat per les patates en algunes persones. El motiu d'això és que els moniatos contenen un alt contingut de fibra que retarda l'alliberament de sucre.
· Els moniatos contenen grans quantitats d'antioxidants que se sap que protegeixen de moltes mal alties com el càncer de còlon i la diabetis.
· Els moniatos també són coneguts per combatre l'artritis reumatoide.
· Les patates són més rodones, mentre que els moniatos tenen forma llarga
· Els moniatos es troben en molts colors, tot i que la varietat més popular és la de color taronja coneguda com Yam
