Rom fosc vs blanc
El rom és una beguda alcohòlica molt popular a tot el món, especialment a les illes del Carib, gairebé reflectint l'actitud i la perspectiva despreocupada i feliç de la gent d'aquestes illes. No obstant això, és diferent d' altres begudes alcohòliques com la cervesa, el whisky, el vodka, el tequila, etc. pel que fa al sabor i aroma que s'han fet amb canya de sucre i melassa. Tot i que el rom de color fosc és la variant més popular, també hi ha el rom blanc que és el preferit de molta gent. La gent no coneix les diferències entre el rom fosc i el blanc a més del seu color. Aquest article intenta ress altar aquestes diferències per permetre als amants del rom optar per un que els agradi més.
L'interès del color del rom rau en el seu procés d'envelliment que consisteix a mantenir el producte acabat en bótes fetes amb diferents materials, ja que el rom bàsicament comença el seu viatge com una beguda alcohòlica clara però pren diferents matisos durant l'emmagatzematge o l'envelliment. El rom és un producte alcohòlic elaborat amb subproductes de la canya de sucre com el seu suc i la melassa. Aquests productes s'utilitzen en l'elaboració del rom, un procés que requereix fermentació i destil·lació diverses vegades. La beguda alcohòlica que s'obté és de color blanc, però només es converteix en rom quan s'acaba la seva criança en bótes de diferents materials. Hi ha països on es prefereixen els roms blancs a les seves versions més fosques. Aquests països són Austràlia, Cuba, Puerto Rico, Veneçuela i alguns més d'Amèrica del Sud.
Rom blanc
El rom blanc també s'anomena rom lleuger o rom plata, i es fermenta en bótes d'acer. Aquest rom té un gust lleugerament dolç. Hi ha roms daurats que s'envelleixen en bótes de roure i tenen un sabor més profund i ric. Al final de l'espectre hi ha roms foscos que s'envelleixen en bótes de roure carbonitzades i tenen els sabors i el gust més profunds. Els roms lleugers s'emmagatzemen en bótes d'acer inoxidable fins a un any i després es filtren. Aquests roms tenen un sabor subtil i els agrada als amants del rom per ser suaus. El rom blanc s'utilitza principalment per fer còctels.
Rom fosc
Els roms foscos es consideren perfectes per als grans bevedors, ja que tenen un cos pesat i han envellit durant molt de temps en bótes de roure carbonitzades. Es beuen directament els bevedors i també s'utilitzen per fer punxats de rom. Si alguna vegada has tastat l'Huracà, un punxat de rom popular, ja saps com es fan servir els roms foscos.
Quina diferència hi ha entre el rom fosc i el blanc?
• Tots els roms, després de la fermentació del suc de canya de sucre i la melassa, són clars i la seva coloració final depèn del seu procés d'envelliment
• Els roms clars o blancs tenen una aroma lleugera i tenen un gust més dolç, mentre que els roms foscos són més pesats i tenen un sabor ric
• Els roms blancs s'envelleixen en bótes d'acer durant un any abans de ser filtrats, mentre que els roms foscos s'envelleixen durant un període més llarg en bótes de roure carbonitzades
• Els roms blancs s'utilitzen per fer còctels mentre que els roms foscos es beuen directament o per fer punxats de rom
