Chutney vs Relish
L'home fa servir aliments per condimentar plats de sabor suau en un àpat des de temps immemorials. L'art de la conservació ha permès permetre que els adobats picants, chutneys, melmelades, etc. serveixin com a condiments i també per condimentar els sabors dels àpats que d' altra manera són avorrits per a les papil·les gustatives. Imagineu haver de menjar una hamburguesa sense salsa, chutney o condició. És per això que la gent de tot el món fa ús de chutneys i condiments sense entrar en els matisos d'aquestes varietats. Aquest article intenta esbrinar les subtils diferències entre el chutney i el gust per permetre als lectors saber el tipus de condiment que mengen al costat del menjar.
Chutney
Chutney prové d'una paraula hindi chatni que literalment significa altament espècies, i els chutneys de l'Índia són realment famosos per ser massa calents. Els chutneys contenen barreges de trossos de verdures i fruites que s'han conservat fent ús de vinagre i moltes espècies. Els chutneys poden ser salats o fins i tot dolços, ja que n'hi ha que es converteixen en grans condiments per a menjar calent i picant, mentre que la majoria són salats i calents perquè els aliments avorrits siguin agradables i saborosos. Els chutneys tenen una consistència que els permet repartir uniformement entre els pans i també els permet ser uns grans condiments per al curri i l'arròs. Els chutneys contenen trossos petits de verdures i fruites, de vegades picades molt fines, per produir una textura suau del condiment.
Els chutneys més famosos de l'Índia són els fets amb menta, fulles de coriandre i trossos de mango verd que es barregen a fons en una batedora per fer una pasta humida i utilitzada fresca al costat d'un àpat. Als estats del sud, el chutney fet amb coco mòlt es menja amb gairebé tots els plats. Alguns chutneys requereixen que la pasta es s alti en un oli vegetal adequat.
Hi ha molts més tipus de chutney com ara chutney de llima, chutney fred, chutney d'all, chutney de tomàquet, chutney de ceba, etc.
Relish
Relish és una àmplia categoria d'aliments que se serveixen al costat d'un àpat amb la finalitat d'un condiment. El condiment inclou melmelades, salsa, chutneys, escabetx, etc. En particular, el condiment es refereix a un aliment que conté una melmelada de cogombre que s'ha condimentat i conservat. Aquest condiment es menja principalment amb hamburgueses i altres aliments de menjar ràpid, per millorar-ne el gust.
Els condiments en general contenen trossos de fruites i verdures més carnosos que els que es troben als chutneys, i la salsa en què es troben immersos no és tan destacada. Per tant, un condiment no és tan suau com una salsa o un chutney.
A Amèrica del Nord, el Canadà és el país on se serveix el gust a la cadena de restaurants de menjar ràpid com Mc Donald's, mentre que no se serveix a la majoria dels Estats Units. Als Estats Units, es prefereix la mostassa i les salses per sobre del condiment i, en alguns llocs, els adobats es proporcionen als clients com a condiments en lloc de condiments.
Quina diferència hi ha entre Chutney i Relish?
• Els chutneys i els condiments són semblants en gust i aparença i tenen el mateix propòsit de fer que un àpat sigui més agradable
• Els chutneys són d'origen indi, mentre que els condiments es van desenvolupar als països occidentals
• Els chutneys es poden servir frescos, mentre que els condiments s'han de conservar durant un temps. Tanmateix, hi ha chutneys que es poden conservar durant molt de temps
• Els condiments contenen trossos més grans de verdures i fruites, mentre que els chutneys tenen ingredients més petits
• Els chutneys tenen una consistència més suau i es poden estendre fàcilment, mentre que l'atenció se centra en trossos de verdures en un gust
