Pèptid vs proteïna
Els aminoàcids, els pèptids i les proteïnes sovint s'anomenen termes relacionats, però són diferents en les seves característiques. Els aminoàcids són els components bàsics tant de pèptids com de proteïnes. L'aminoàcid és una petita molècula que conté un grup amino (-NH2) i un grup d'àcid carboxílic (-COOH), que estan units a un àtom de carboni central, amb un hidrogen addicional i una cadena lateral (grup R). Aquesta cadena lateral varia entre tots els aminoàcids; per tant, determina els caràcters únics i la química de cada aminoàcid. S'utilitza una seqüència gènica particular per determinar la seqüència d'aminoàcids tant en pèptids com en proteïnes.
Pèptid
Els pèptids estan formats per dos o més aminoàcids, units per enllaços peptídics i estan presents com a cadenes lineals. La longitud d'un pèptid ve determinada per la quantitat d'aminoàcids que hi ha. Normalment, la longitud d'un pèptid és inferior a aproximadament 100 aminoàcids.
Els prefixos s'utilitzen per descriure el tipus de pèptids en terminologia general. Per exemple, quan un pèptid està format per dos aminoàcids, s'anomena dipèptid. Així, tres aminoàcids es combinen per produir tripèptids, quatre aminoàcids es combinen per produir tetrapèptids, etc. A part d'aquests tipus, hi ha els oligopèptids (formats per 2-20 aminoàcids) i els polipèptids, que tenen molts pèptids (menys). de 100). Els trets característics més importants dels pèptids estan determinats per la quantitat i la seqüència d'aminoàcids.
La funció principal de la majoria de pèptids és permetre una comunicació eficaç transportant missatges bioquímics d'un lloc a un altre del cos.
Proteïna
Les proteïnes són el grup més divers de macromolècules biològiques. Una proteïna està formada per una o més cadenes llargues no ramificades anomenades polipèptids i, tanmateix, els blocs de construcció de les proteïnes són els aminoàcids. La seqüència d'aminoàcids determina les característiques principals d'una proteïna, mentre que aquesta seqüència d'aminoàcids es defineix per la seqüència del gen particular.
En general, les proteïnes tenen estructures tridimensionals estables. Aquestes estructures es poden discutir en termes d'una jerarquia de quatre nivells; primària, secundària, terciària i quaternaria. L'estructura primària és la seqüència d'aminoàcids d'una proteïna. L'estructura secundària es produeix formant enllaços d'hidrogen entre dos aminoàcids propers, resultant així unes estructures anomenades làmines β-plated, i bobines anomenades α-hèlix. Les regions de l'estructura secundària es pleguen més a l'espai per formar les estructures tridimensionals finals de la proteïna. La disposició dels múltiples polipèptids a l'espai dóna com a resultat l'estructura quaternària d'una proteïna.
Les principals funcions de les proteïnes són la catàlisi enzimàtica, la defensa, el transport, el suport, el moviment, la regulació i l'emmagatzematge.
Quina diferència hi ha entre pèptids i proteïnes?
• Els pèptids són cadenes lineals curtes d'aminoàcids, mentre que les proteïnes són cadenes molt llargues d'aminoàcids.
• Diversos aminoàcids s'uneixen per formar un pèptid mitjançant enllaços peptídics, mentre que diversos pèptids s'uneixen per formar molècules de proteïnes.
• Normalment, les proteïnes tenen estructures tridimensionals estables. En canvi, els pèptids no estan organitzats en una estructura tridimensional estable.
• La longitud d'un pèptid és inferior a aproximadament 100 aminoàcids, mentre que la d'una proteïna és de més de 100 aminoàcids. (Hi ha excepcions; per tant, les diferències depenen més de la funció de les molècules que de les seves mides)
• A diferència dels pèptids, les proteïnes es consideren macromolècules.
• En els pèptids, només les cadenes laterals d'aminoàcids formen ponts d'hidrogen. Mentre que, a les proteïnes, no només les cadenes laterals, sinó també els grups peptídics, formen enllaços d'hidrogen. Aquests ponts d'hidrogen poden ser amb aigua o amb altres grups peptídics.
• Tots els pèptids existeixen com a cadenes lineals mentre que les proteïnes poden existir com a primàries, secundàries, terciàries i quaternaris.
