Vainilla francesa vs Vainilla
Sempre que la gent es troba en una gelateria i mira els sabors per decidir-se per ells mateixos, la vainilla segueix sent un sabor que és igual de popular entre nens i grans. De fet, cap marca de fabricants de gelats pot evitar aquest gust o sabor a causa del seu atractiu i atracció universals. Tanmateix, hi ha un altre nom que confon molts quant a quin dels dos és original o més antic. Sí, estem parlant de vainilla francesa que, òbviament, té orígens francesos i és igual de popular a moltes parts del món. Molts han acceptat que els dos sabors són els mateixos, ja que no poden distingir les diferències. Descobrim la veritat.
Vainilla
Vainilla passa a ser el nom d'un gènere d'orquídies cultivades a Mèxic. Les plantes d'aquest gènere s'han cultivat tradicionalment a la cultura mesopotàmica i posteriorment a les cultures espanyoles i les seves beines s'han utilitzat per obtenir el sabor anomenat vainilla. Hi va haver diversos intents de fer créixer aquesta orquídia fora de Mèxic, però van fracassar perquè el pol·linitzador de les plantes, Melipona Bee, no es va poder trobar fora de Mèxic. Va ser només a mitjans del segle XIX que es va descobrir la pol·linització manual i la planta es va poder conrear a moltes altres parts del món. No molts són conscients del fet que la vainilla és una espècia molt cara, ja que la seva producció requereix mà d'obra. No obstant això, el sabor i l'aroma de la vainilla són extremadament populars a tot el món, i aquest aroma s'utilitza no només per a la cocció i els gelats, sinó també per tractar mal alties mitjançant l'aromateràpia.
Vainilla francesa
Vainilla francesa és el terme que s'utilitza per designar receptes i preparacions originàries de França que fan ús de la vainilla d'una o altra manera. De fet, la manera única de fer un gelat amb base de natilla utilitzant altres ingredients com ous, nata i grans de vainilla ha donat lloc a un sabor de gelat que es coneix com a vainilla francesa a diferents parts del món. Fins i tot hi ha xarop anomenat vainilla francesa disponible al mercat que conté principalment caramel i caramel de mantega en una base de natilla amb un fort sabor de vainilla. A més, el flam amb un fort sabor a vainilla es ven com a vainilla francesa.
Quina diferència hi ha entre la vainilla francesa i la vainilla?
• La vainilla francesa és de color groc mentre que la vainilla és tradicionalment blanca.
• La vainilla francesa té una base de nata que conté rovells d'ou per donar-li un color groc al gelat mentre que la vainilla té una base de nata.
• La vainilla francesa s'ha d'escalfar quan es prepara la seva base de natilla. D' altra banda, no cal escalfar per fer la base de vainilla.
• La inclusió d'ous fa que la vainilla francesa sigui més espessa i cremosa que la vainilla.
• La fragància de vainilla francesa és afruitat mentre que la fragància de vainilla és floral.
• La vainilla francesa no és un tipus de vainilla sinó la manera francesa de fer gelat de vainilla.
• La vainilla francesa té a veure amb el gust i l'aroma, mentre que la vainilla es nota més pel seu gust.
