Single vs Double Cream
La nata és un subproducte de la llet obtinguda del bestiar. Aquest producte lacti està disponible al mercat en moltes textures que estan etiquetades de manera diferent. De fet, la nata és un producte lacti que conté més greix que la resta de la llet. Aquesta és la capa que es veu pujar a la part superior de l'ampolla de llet que comprem al mercat. La nata s'utilitza per fer receptes delicioses com pastissos i pastissos. Al mercat trobem mitja i mitja nata, nata simple, nata doble, nata per muntar, etc. en funció del contingut de greix. La gent es confon especialment entre la crema simple i la crema doble. Aquests són els noms donats pels productors de nata al Regne Unit. Fem una ullada més de prop.
Single Cream
Al Regne Unit, la nata s'anomena simplement nata única quan té un mínim del 18% de greix de llet i no s'ha esterilitzat. Aquest tipus de nata troba usos per fer diverses salses i també quan s'ha d'abocar nata sobre els budins. Es tracta d'una crema que es considera d'ús general i que fins i tot algunes persones l'aboquen sobre el cafè per fer-la més saborosa. Moltes postres es presenten amb aquesta crema abocada per sobre, per fer-les veure i tenir millor gust. Aquesta crema té un contingut baix en greix i no s'espesseix quan es bat. També anomenada nata lleugera, la nata líquida també es pot utilitzar en plats que no siguin només postres.
Doble crema
Al Regne Unit, la nata doble és una nata que conté un 48% de greix de llet i una que és molt espessa i es munta fàcilment. Aquesta és una crema que es considera perfecta per a budins i moltes altres postres. La crema doble és una crema molt rica, i es pot fer encara més espessa muntant-la. Aquesta és la nata que es coneix com a nata per muntar o nata espesa als EUA.
Quina diferència hi ha entre la crema simple i la crema doble?
• La nata individual té un contingut de greix més baix (18%) que la nata doble (48%).
• La crema doble es pot muntar per fer-la encara més espessa.
• La nata sola també s'anomena nata per abocar, ja que s'aboca sobre pastissos i fins i tot cafè.
• La nata sola no es fa espessa quan es bat.
• La crema única del Regne Unit es pot comparar amb la meitat i la meitat de la crema dels EUA.
• La crema doble és tan espessa que alguns xefs prefereixen afegir-hi una culleradeta de llet per mantenir-la solta.
