Fideus d'ou vs pasta
A part de les similituds en la producció i els ingredients, hi ha moltes característiques diferents en la pasta i els fideus d'ou que contribueixen a la diferència entre els fideus d'ou i la pasta. Els fideus i la pasta d'ou representen dues de les cultures més riques del món: la italiana i la xinesa. Tots dos han estat per aquí des de fa segles. De fet, el menjar semblant a fideus més antic que s'ha trobat a la Xina es remunta a fa més de 4000 anys. Fins i tot abans que Marco Polo presumptament introduís els fideus de la Xina a Itàlia, la pasta ja ha estat un plat bàsic. Vegem aquí com són diferents els fideus d'ou i la pasta?
Què són els fideus d'ou?
Els fideus d'ou són tires fines de massa allargada sense llevat incorporades amb ous o rovells d'ou, que normalment es couen en aigua o oli bullint. Aquests són els tipus de fideus més utilitzats en plats asiàtics com el chow mein, i també es presenten en diferents formes. Alguns fideus d'ou són semblants als espaguetis, mentre que altres poden ser plans i amples. Els fideus d'ou solen fer-se frescos o secs, i els fideus frescos s'han d'utilitzar en un parell de dies.
Què és la pasta?
Pasta es refereix a qualsevol plat elaborat principalment amb productes de pasta i que normalment se serveix amb un tipus de salsa. Hi ha molts tipus i formes de pasta, algunes de les quals són de corda (espaguetis), tubs (macarrons) i làmines (lasanya). Normalment, la pasta també es fa fresca o seca. La pasta seca es pot emmagatzemar fins a dos anys, mentre que la pasta fresca, en canvi, només es pot conservar uns dies a la nevera.
La pasta és un element bàsic de la cuina tradicional italiana i s'elabora amb una barreja de massa sense llevat barrejada amb aigua. La farina que s'utilitza sovint és farina de blat dur mentre que la pasta també es pot fer amb altres cereals amb la incorporació d'ous i oli en comptes d'aigua també. Es diu que la pasta està disponible en més de 310 varietats i formes amb més de 1.300 noms documentats fins ara.
Quina diferència hi ha entre els fideus d'ou i la pasta?
La pasta i els fideus d'ou representen dues de les cultures més riques del món: la italiana i la xinesa. Fa tant temps que formen part del dia a dia de molts que és impensable tenir un món sense la pasta i els fideus d'ou. Hi ha moltes característiques diferents que distingeixen aquests dos plats destacats.
Tot i que la pasta i els fideus d'ou es fan de la mateixa manera, els ous s'afegeixen als fideus d'ou per donar-los un sabor, color i textura rics, mentre que la pasta normalment no inclou ous. Tot i que la pasta i els fideus d'ou es cuinen bullint, els fideus d'ou també es poden fregir fins que estiguin cruixents. La pasta és un element bàsic a la cuina italiana, mentre que els fideus d'ou s'utilitzen a la cuina asiàtica. Si bé els fideus d'ou són un tipus específic de fideus, la pasta és un terme utilitzat per a diversos productes que inclouen espaguetis, macarrons i lasanya. La pasta i els fideus d'ou es consideren un dels aliments més antics de la humanitat amb els fideus d'ou originaris de la Xina. La pasta, en canvi, no té un origen específic i ha estat present a les cultures italiana, àrab i africana.
Resum:
Fideus d'ou vs pasta
• Tot i que la pasta i els fideus d'ou s'elaboren d'una manera similar, s'han afegit ous als fideus d'ou per donar-los aquest sabor, color i textura rics.
• La pasta és principalment italiana i els fideus d'ou són xinesos. Han estat un aliment bàsic en ambdues cultures des de fa segles.
• Tot i que els fideus d'ou són limitats pel que fa a la forma i la mida, la pasta té diverses formes i tipus. Els espaguetis, els cabells d'àngel, els fettuccini, la lasanya i els macarrons són només exemples dels diferents tipus i formes de pasta.
Atribució de la imatge: 1. Egg Noodles de Nathan Yergler (CC BY-SA 2.0) 2. Pasta amb baguette casolana de Stacy Spensley (CC BY 2.0)
