Iogurt grec vs normal
La diferència entre el iogurt grec i el iogurt normal no és gaire. No obstant això, és important conèixer la diferència entre ells i què fa que aquests dos tipus siguin diferents quan diferents receptes requereixen ingredients diferents. Tots dos iogurts s'elaboren fermentant llet amb cultiu de bacteris vius. Tanmateix, hi ha alguna diferència en el procés d'elaboració d'aquests iogurts, que s'explicarà en aquest article.
Tot i que tothom coneix els beneficis per a la salut i els valors nutricionals del iogurt normal, n'hi ha molts que se senten desanimats pel seu sabor diferent i agre. Molts a qui els seus metges recomanen consumir iogurt habitual, tenir la seva dosi addicional de calci ho consideren un càstig en fort contrast amb els que el troben deliciós i assaboreixen el sabor. Afortunadament, per a aquestes persones, el iogurt grec és una bona alternativa. Aquest article està dirigit a aquelles persones que n'han sentit a parlar, però que no estan tan segurs de què és i en què es diferencia del iogurt normal.
Què és el iogurt normal?
Com s'ha dit abans, el iogurt normal s'elabora mitjançant la fermentació de llet amb cultiu de bacteris vius. Un cop fermenta la llet, el iogurt resultant tindrà un excés de líquid, que es cola a través d'una gasa. Això es fa per deixar que la part de sèrum líquid de la llet s'escorre. En el cas del iogurt normal, es cola dues vegades d'aquesta manera. Tot i així, el iogurt normal té excés de líquid. Té una textura líquida i és menys picant. A més, el iogurt normal té menys proteïnes, però més carbohidrats, sodi i calci.
Què és el iogurt grec?
El El iogurt grec també s'elabora mitjançant la fermentació de llet amb cultiu de bacteris vius. Però aquí, l'excés de líquid, que és una característica del iogurt normal, es filtra mentre es fa el iogurt grec. Això es fa colant el iogurt grec tres vegades. Això fa que el iogurt sigui més gruixut amb una major consistència i li dóna un aspecte de quasi postres que són boníssims si el portes amb fruites. Per ser just, el iogurt grec té una consistència que el situa entre el iogurt i el formatge, i hi ha gent que diu que té un gust deliciós. El iogurt grec s'ha tornat molt popular en els darrers temps, i actualment hi ha desenes d'empreses nord-americanes que produeixen iogurt grec. El iogurt grec té l'avantatge afegit de filtrar el sèrum líquid i això fa que sigui molt baix en carbohidrats. A causa del procediment de colat, el iogurt es torna més gruixut i té menys greix a mesura que s'elimina la major part de l'aigua que conté sals i sucres. Els nutricionistes diuen que el iogurt grec té el doble de proteïnes que el iogurt normal, però considerablement menys hidrats de carboni, sucre i sodi que el iogurt normal..
Alguns ecologistes estan preocupats per les restes de sèrum líquid. Les fàbriques que produeixen iogurt grec solen donar-lo als agricultors perquè l'utilitzin com a alimentació animal o com a fertilitzant, però darrerament s'han intentat convertir aquests residus en energia per alimentar les fàbriques..
Quina diferència hi ha entre el iogurt grec i el iogurt normal?
• El iogurt grec s'anomena així a causa de la comercialització d'una empresa grega anomenada Fage.
• El iogurt grec és només un iogurt normal colat.
• Colar elimina tot el sèrum líquid donant al iogurt una major consistència. El iogurt normal es cola dues vegades, mentre que el iogurt grec es cola tres vegades.
• No obstant això, cal esmentar que tant el iogurt normal com el grec són excepcionalment bos per a la nostra salut. Tots dos són riques fonts de calci, estan plens de proteïnes, ajuden a la digestió amb bacteris vius i beneficiosos i són baixos en calories. Però en estar concentrat, és natural que un obtingui alguns grams addicionals de proteïna per porció en comparació amb el iogurt normal. És a dir, el iogurt grec té menys greixos que el iogurt normal i té el doble de proteïnes que el iogurt normal.
• El gust àcid del iogurt normal ha desaparegut al iogurt grec i, per tant, la majoria de la gent el prefereix, tot i que és car que el iogurt normal.
