Crema agra vs iogurt
La diferència entre la crema agra i el iogurt comença pel mètode d'elaboració i va fins al valor nutricional de cadascun. La crema agra és un producte fet amb nata, mentre que el iogurt és un producte fet amb llet. A tots ens encanten els productes lactis, sobretot el iogurt i la crema agra, oi? Tots dos fan grans receptes i també són menjats com a tals per la gent. Malgrat les similituds en l'aspecte i el gust, hi ha diferències entre la crema agra i el iogurt que es destacaran en aquest article. Per tant, primer fem una ullada a cada terme individualment i després anem a discutir la diferència entre la crema agra i el iogurt.
Què és el iogurt?
Per fer iogurt, comencem agafant llet i fermentant-la mitjançant bacteris anomenats cultius de iogurt. És la llet de vaca que es considera ideal per fer iogurt, tot i que el iogurt també es pot fer amb llet obtinguda d' altres bestiars, com ara cabres, ovelles, búfals i fins i tot iacs i camells. La lactosa present a la llet es fermenta amb l'ajuda dels bacteris. Si no teniu cultiu de iogurt, només heu d'afegir una cullerada de iogurt sobrant a la llet i deixar-ho unes hores perquè es converteixi en iogurt. Aleshores, a mesura que la llet fermenta, el gust es torna agre a causa de la formació d'àcid làctic.
En algunes cultures, el iogurt es menja cru, i alguns el mengen afegint sal, mentre que d' altres els agrada el iogurt ensucrat (anomenat mishti dahi a Bengala). Hi ha molts que són al·lèrgics als productes lactis. Els metges aconsellen a aquestes persones que consumeixin iogurt, ja que no només és nutritiu, sinó que també no produeix al·lèrgies a les persones. El iogurt també augmenta la immunitat, per això s'administra als pacients que s'estan recuperant de diverses mal alties. No només conté totes les proteïnes de la llet, sinó que també és ric en calci i vitamines B6 i B12.
Què és la crema agra?
Per fer crema agra, hem de començar per la crema. És el cultiu bacterià que s'introdueix a la nata normal obtinguda de la llet, que fa que la nata sigui espessa i agre. Tanmateix, no és tan àcid com el iogurt, però rep el nom de crema agra perquè el procés d'elaboració de l'àcid làctic es coneix com a agre. La nata no és res, sinó greix obtingut de la llet, que també es pot convertir en mantega. La crema agra es pot fer fàcilment a casa afegint cultiu de llet de mantega a la nata. Tradicionalment, la crema agra s'elaborava permetent que la crema fresca s'agri de manera natural. Els àcids de la crema el canvien en crema agra que es pot afegir tant als plats dolços com als salats. La crema agra no es pot fer amb nata pasteuritzada ja que l'absència de bacteris fa que la nata produïda no sigui àcida; la crema es farà malbé més aviat.
La crema agra està disponible al mercat, però és prudent comprovar l'etiqueta dels ingredients, ja que hi ha alguns ingredients com el quall, la gelatina, els enzims vegetals, la sal i el citrat de sodi, etc. que poden ser una font. d'al·lèrgia a alguns.
Quina diferència hi ha entre la crema agra i el iogurt?
Mètode d'elaboració:
• La fermentació de la nata dóna crema agra.
• El iogurt s'obté fermentant la llet mateixa.
Valors nutricionals:
Tots dos són productes lactis amb valors nutricionals diferents.
Calories:
• La crema agra té 492 calories en una tassa.1
• El iogurt té 154 calories en una tassa.2
Greix:
• La crema agra té 48,21 g de greix en una tassa.
• El iogurt té 3,8 g de greix en una tassa.
Proteïna:
• La crema agra té 7,27 g de proteïna en una tassa.
• El iogurt té 12,86 g de proteïna en una tassa.
Sabor:
• La gent considera que la crema agra no és tan àcida com el iogurt.
Aliments i condiments:
• La crema agra s'utilitza principalment com a condiment per fer que les receptes siguin més gustoses.
• El iogurt és en si mateix un aliment. També s'utilitza com a ingredient per als plats.
Usos:
• La crema agra s'utilitza principalment a la cuina pel seu gust més que pel seu valor nutritiu.
• El iogurt que és més nutritiu es dóna a dones embarassades, nens i adults. També es dóna a persones mal altes mentre es recuperen de mal alties.
Aquestes són les diferències entre la crema agra i el iogurt.
Fonts:
- Crema agra
- Iogurt
