Diferència clau: fosfat dicàlcic i fosfat monocàlcic
El fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic són compostos inorgànics que es componen de cations calci i anions fosfat. Aquests compostos tenen diferents aplicacions en diferents indústries, com ara la indústria alimentària, la indústria farmacèutica, etc. La diferència clau entre el fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic és que el fosfat dicàlcic té un HPO4 2- anió per molècula, mentre que el fosfat monocàlcic conté dos H2PO4-anions per molècula.
Què és el fosfat dicàlcic?
El fosfat dicàlcic és fosfat de calci que té la fórmula química CaHPO4 i el seu dihidrat. La fórmula química d'aquest compost és CaHPO4 La massa molar d'aquest compost és de 136,06 g/mol. És un compost inodor que apareix com un poder blanc. La densitat del fosfat dicàlcic varia amb la seva hidratació. Quan és anhidre, la densitat del fosfat dicàlcic és de 2,92 g/cm3 mentre que la densitat de les seves formes dihidrats és de 2,31 g/cm3 A temperatures més altes, El fosfat dicàlcic es descompon en lloc de fondre.
Figura 01: pols de fosfat dicàlcic
Hi ha tres possibles estructures químiques del fosfat dicàlcic.
- Forma deshidratada (CaHPO4.2H2O)
- Forma hemihidrat (CaHPO4.0.5H2O)
- Forma anhidra (CaHPO4)
L'estructura cristal·lina dels cristalls de fosfat dicàlcic és triclínica. El nom IUPAC d'aquest compost és Hidrogen fosfat de calci deshidratat. Els reactius utilitzats per a la producció de fosfat dicàlcic inclouen hidròxid de calci (Ca(OH)2) i àcid fosfòric (H3PO 4). El procés de producció inclou la neutralització de l'hidròxid de calci per àcid fosfòric que dóna fosfat dicàlcic com a precipitat deshidratat. Quan la seva reacció es fa a 60 °C o al voltant, es produeix la forma anhidra.
H3PO4 + Ca(OH)2 → CaHPO 4
La degradació d'aquest producte final pot formar hidroxiapatita. Per tant, per evitar la degradació, s'afegeix pirofosfat de sodi a la barreja de reacció.
El fosfat dicàlcic s'utilitza en la fabricació de cereals, llaminadures per a gossos i productes de fideus com a suplement dietètic. També té algunes aplicacions farmacèutiques; utilitzat com a agent de comprimit. A més, el fosfat dicàlcic s'utilitza com a additiu alimentari i també es troba a la pasta de dents com a agent de poliment.
Què és el fosfat monocàlcic?
El fosfat monocàlcic és un fosfat de calci que té la fórmula química Ca(H2PO4)2Es troba habitualment com a forma monohidrat. El nom IUPAC d'aquest compost és fosfat dihidrogen de calci. La massa molar d'aquest compost és de 234,05 g/mol. El punt de fusió del fosfat monocàlcic és de 109 °C i el punt d'ebullició és de 203 °C. Tanmateix, a temperatures més altes, es descompon.
El fosfat monocàlcic es prepara mitjançant el tractament d'hidròxid de calci amb àcid fosfòric d' alta puresa. La reacció és la següent.
Ca(OH)2 + 2 H3PO4 → Ca(H 2PO4)2 + 2 H2O
El producte final o el sòlid de fosfat monocàlcic tendeix a convertir-se en forma de fosfat dicàlcic.
Figura 02: Cristalls de fosfat monocàlcic
Hi ha dues aplicacions principals del fosfat monocàlcic; s'utilitza en la producció d'adobs i com a agent de llevat. El fosfat monocàlcic o superfosfat triple és un sòlid que s'utilitza com a fertilitzant. També s'utilitza com a agent de llevat a la indústria alimentària.
Quines similituds hi ha entre el fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic?
- Tant el fosfat dicàlcic com el fosfat monocàlcic estan formats per anions fosfat.
- Tant el fosfat dicàlcic com el fosfat monocàlcic s'utilitzen a la indústria alimentària.
- Tant els compostos de fosfat dicàlcic com de fosfat monocàlcic es descomponen a altes temperatures.
- Tant els compostos de fosfat dicàlcic com de fosfat monocàlcic es produeixen a partir d'hidròxid de calci i àcid fosfòric.
Quina diferència hi ha entre el fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic?
Fosfat dicàlcic vs fosfat monocàlcic |
|
| El fosfat dicàlcic és fosfat de calci que té la fórmula química CaHPO4 i és dihidrat. | El fosfat monocàlcic és un fosfat de calci que té la fórmula química Ca(H2PO4)2. |
| Estructura | |
| El fosfat dicàlcic té un HPO42- anió per molècula. | El fosfat monocàlcic conté dos H2PO4- anions per molècula. |
| Massa molar | |
| La massa molar del fosfat dicàlcic és de 136,06 g/mol | La massa molar del fosfat monocàlcic és de 234,05 g/mol |
| Nom IUPAC | |
| El nom IUPAC del fosfat dicàlcic és hidrogen fosfat de calci deshidratat. | El nom IUPAC del fosfat monocàlcic és fosfat dihidrogen de calci. |
| Fórmula química | |
| La fórmula química del fosfat dicàlcic és CaHPO4 | La fórmula química del fosfat monocàlcic és Ca(H2PO4)2 |
| Usos | |
|
S'utilitza en la fabricació de cereals, llaminadures per a gossos i productes de fideus com a suplement dietètic. S'utilitza com a agent de comprimit i com a additiu alimentari i també en pasta de dents com a agent de poliment. |
Fosfat monocàlcic s'utilitza en la producció de fertilitzants i com a agent de llevat. |
Resum: fosfat dicàlcic vs fosfat monocàlcic
El fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic són compostos inorgànics que es componen d'anions derivats de l'àcid fosfòric. La diferència entre el fosfat dicàlcic i el fosfat monocàlcic és que, el fosfat dicàlcic té un anió HPO42- per molècula, mentre que el fosfat monocàlcic conté dos H 2PO4- anions per molècula.
