La diferència clau entre els flapjacks i les creps és que, al Regne Unit, els flapjacks es refereixen a barres dolces fetes amb civada, mentre que les creps són pastissos prims i plans de massa, fregits per les dues cares en una paella. Però a als EUA i al Canadà, les dues paraules flapjack i pancake són intercanviables.
Les dues paraules flapjacks i pancakes tendeixen a confondre molta gent, ja que tenen significats diferents als EUA i al Regne Unit. Als EUA, els flapjacks i les creps fan referència al mateix menjar, mentre que al Regne Unit, aquests són dos tipus d'aliments.
Què són els Flapjacks?
La paraula 'flapjacks' té bàsicament dos significats. Al Regne Unit, els flapjacks són pastissos dolços i densos fets amb civada. També es coneixen com a barres de civada, barretes de muesli, barres de cereals o barres de granola. Els ingredients bàsics dels flapjacks inclouen civada, sucre moreno, mantega i xarop daurat. Podeu servir-los com un dolç amb te o cafè o simplement com a deliciós berenar. Són molt fàcils de fer i només triguen una mica de temps.
Figura 01: Flapjacks/Barres de civada
No obstant això, els nord-americans i els canadencs utilitzen la paraula flapjack per referir-se a les creps. Per tant, als EUA, les dues paraules flapjacks i pancakes són intercanviables. El terme flapjack només es fa servir en algunes regions dels EUA.
Què són les creps?
Les creps són pastissos prims i plans de massa, fregits per les dues cares en una paella. Els altres noms per als pancakes són griddlecakes o hotcakes. Els ingredients bàsics d'una massa de creps inclouen farina, ous, llet, mantega i un agent de llevat com el llevat en pols. A continuació, s'escampa aquesta massa sobre una superfície calenta com una paella i es cou. Molta gent utilitza ingredients dolços com ara melmelada, sucre, xarop d'auró, mel i fruites com a cobertura o farcit per a creps. Però algunes persones també utilitzen farciments salats o cobertura. Podeu menjar pancakes per esmorzar o de postres.
Figura 02: Pancakes
No obstant això, els ingredients utilitzats per a les creps, així com la seva preparació, poden variar segons les diferents regions i cultures. Hi ha molts tipus diferents de creps, amb diferents ingredients. Crêpe, palatschinke (Europa central i oriental), dosa (indi) i serabi (indonèsia) són alguns exemples d'aquests. De fet, els historiadors creuen que les creps són un dels aliments derivats dels cereals més antics i més estesos.
Quina diferència hi ha entre Flapjacks i Pancakes?
Flapjacks es refereix a una barra dolça en safata feta amb civada o creps. Les creps són pastissos plans fets de massa fina i cuits per les dues cares. Als EUA, els flapjacks i els pancakes són els mateixos. Però, al Regne Unit, els flapjacks i les creps fan referència a dos tipus d'aliments diferents. Aquesta és la diferència clau entre flapjacks i pancakes. A més, els ingredients per als flapjacks britànics inclouen la civada, el sucre moreno, la mantega i el xarop daurat, mentre que els ingredients per a les creps inclouen farina, ous, llet, mantega i un agent de llevat. A més, moltes persones utilitzen diversos farcits dolços i cobertures per a creps. Tanmateix, com que el flapjack britànic és un dolç en si, no necessita cap complement ni farcit.
Resum: Flapjacks vs Pancakes
La diferència entre flapjacks i pancakes és principalment regional. Al Regne Unit, flapjacks i pancakes fan referència a dos tipus d'aliments diferents; Els flapjacks són una barra dolça al forn de safata feta amb civada, mentre que les creps són pastissos plans fets de massa fina i cuinats per les dues cares. Però als EUA, els flapjacks són un altre nom per als pancakes.
Imatge cortesia:
1 "Flapjacks" de Nick Youngson (CC BY-SA 3.0) a través d'Alpha Stock Images
2. "La mel es regeix sobre pancakes amb mantega" Per Michael Stern - Wall_Food_10060, (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
