La diferència clau entre la sal i la sal iodada és que la sal no té cap additiu, mentre que la sal iodada conté additius de iode. A més, la sal pot tenir traces de diversos altres minerals, però la sal iodada és pura.
La sal és un component essencial dels nostres aliments. A més d'afegir un sabor, és un nutrient que necessitem per al nostre cos. Podem barrejar diversos additius amb sal per millorar el seu valor nutricional. El iode és un d'aquests additius. Al mercat, n'hi ha tant, sal iodada com sal no iodada. Normalment, la gent no busca conscientment sal iodada quan compra. No obstant això, s'aconsella obtenir sal iodada per tal de prevenir diversos problemes de salut.
Què és la sal?
Podem produir fàcilment sal o clorur de sodi, que utilitzem en els aliments, a partir d'aigua de mar (salmorra). La gent ho fa a gran escala perquè persones de tots els racons del món fan servir sal cada dia per menjar. L'aigua de mar conté concentracions elevades de clorur de sodi; per tant, acumulant-lo en una zona i deixant que l'aigua s'evapori mitjançant l'energia solar, s'obtenen cristalls de clorur de sodi.
L'evaporació de l'aigua l'hauríem de fer en diversos dipòsits, i en el primer dipòsit sorra o argila en dipòsits d'aigua de mar. Després, l'aigua salada d'aquest dipòsit va a un altre on; La deposició de sulfat de calci es produeix quan l'aigua s'evapora. Finalment, el dipòsit final permet la deposició de sal. Juntament amb ell, també s'estan sedimentant altres impureses com el clorur de magnesi i el sulfat de magnesi. Després d'això, recollim aquesta sal en petites muntanyes i permetem romandre-hi durant un període determinat. Durant aquest període es poden dissoldre altres impureses i es formen sals una mica pures.
Figura 01: Piles de sal
A més, podem obtenir sal de l'extracció de sal gema o halita. La sal de la sal gema és una mica més pura que la sal que obtenim de la salmorra. La sal gema és un dipòsit de NaCl que resulta de l'evaporació dels antics oceans fa milions d'anys. Hi ha grans jaciments com aquest al Canadà, Amèrica i la Xina, etc.
Més endavant, podem purificar la sal extreta de diverses maneres per fer-la apta per al consum, i això es coneix com a sal de taula. A part d'utilitzar-se en aliments, la sal té moltes altres aplicacions. Per exemple, és útil en indústries químiques per a diversos propòsits i com a font de clorur. A més, és útil en cosmètica com a exfoliant.
Què és la sal iodada?
La sal iodada és sal que conté additius de iode. Per fer sal iodada, la gent afegeix fonts de iode inorgànics com iodat de potassi, iodur de potassi, iodat de sodi o iodur de sodi a la sal refinada.
Figura 02: Un munt de sal iodada
El iode és un oligoelement que necessitem al nostre cos. La glàndula tiroide actua com a emmagatzematge de iode i pel seu funcionament eficient en la producció d'hormones com la tiroxina, la triiodotironina i la calcitonina, el iode és un requisit. El boc o les glàndules tiroides inflades són un símptoma de la deficiència de iode.
A més, la deficiència de iode pot provocar hipotiroïdisme, que comporta fatiga, metabolisme lent, etc. Necessitem uns 150 μg de iode diaris per tenir un cos sa. Podem obtenir part del nostre iode de plantes, carn, marisc, etc. Es dóna sal iodada a les persones amb deficiències de iode per superar els problemes. La sal iodada es troba fàcilment disponible al mercat i no hi ha un gust distingible entre la sal normal i la sal iodada.
Quina diferència hi ha entre la sal i la sal iodada?
La sal és principalment un mineral que té la fórmula química NaCl, mentre que la sal iodada és una forma de sal que conté additius de iode. La sal iodada és una forma de sal. Per tant, la diferència clau entre la sal i la sal iodada és que la sal no té cap additiu, mentre que la sal iodada conté additius iodats.
Una altra diferència entre la sal i la sal iodada és el seu ús. Això és; la sal és útil com a additiu alimentari, en cosmètica com a exfoliant, en indústries químiques com a font de clorur, etc., mentre que la sal iodada és important sobretot per superar la deficiència de iode, per al funcionament eficient de la glàndula tiroide en la fabricació d'hormones, etc. Com a altra diferència important entre la sal i la sal iodada, podem dir que la sal pot tenir traces de diversos altres minerals, però la sal iodada és pura.
Resum: sal vs sal iodada
La sal iodada és una forma de sal. Tanmateix, hi ha alguna diferència entre la sal i la sal iodada. Sobretot, la diferència clau entre la sal i la sal iodada és que la sal no té cap additiu, mentre que la sal iodada conté additius de iode. Tanmateix, la sal pot tenir traces de diversos altres minerals, però la sal iodada és pura.
