Diferència clau: Gyro vs Shawarma
Gyro i shawarma (o shawurma) es refereixen a carn marinada que es rosteix lentament a una temperatura molt alta, permetent que la carn es cuini amb els seus propis sucs. Tots dos aliments es deriven del Kebab Doner turc i generalment se serveixen en un pa pla o directament al plat. La diferència clau entre gyro i shawarma són els seus orígens; El gyro és un plat grec mentre que el shawarma és un plat àrab. Altres diferències, com ara cobertura, condiments i guarnicions, també varien segons aquesta diferència bàsica.
Què és Gyro
Gyro és un plat grec influenciat pel Kebab Doner turc. Aquest plat s'elabora normalment amb xai, vedella o una barreja d'ambdós. Els trossos de carn s'amaneixen amb una barreja de romaní, orenga, farigola i marduix. A continuació, aquestes peces es col·loquen sobre una rostisseria vertical, que té la forma d'un con invertit i es gira lentament davant d'una font de calor perquè la carn es cuini amb el seu propi greix.
El Gyro se sol servir amb pita amb oli i lleugerament a la planxa, enrotllat amb diverses amanides i verdures com enciam i cogombre. Les guarnicions que s'utilitzen amb això inclouen salsa de tomàquet, ceba i tzatziki, mostassa i iogurt d'all.
Què és Shawarma
Shawarma o Shawurma és una preparació de carn àrab llevantina, similar a Gyro. Aquest plat sol utilitzar carn com el xai, el pollastre i el gall dindi. La cocció consisteix a col·locar trossos de carn sobre un espit vertical i es couen a la planxa durant un dia. Les encenalls que es tallen el bloc de carn es serveixen mentre la resta de la carn es manté a l'espit. El condiment de la carn es basa en cardamom, cúrcuma, canyella i clau; hi pot haver diferents variacions en aquesta barreja bàsica.
Shawarma com a sandvitx enrotllable
La carn es pot servir en un plat amb altres acompanyaments o menjar com a embolcall o entrepà. Se sol menjar amb fattoush, tabbouleh, pa tabú, tomàquet i cogombre. Els ingredients de shawarma inclouen tahini, amba, hummus i naps en vinagre.
Quina diferència hi ha entre Gyro i Shawarma?
Orígens:
Gyro és un plat grec.
Shawarma és un plat àrab.
Carn:
Gyro s'acostuma a fer amb xai, vedella o porc.
Shawarma s'acostuma a fer amb xai, pollastre i gall dindi.
Condiments:
Gyro està condimentat amb una barreja de romaní, orenga, farigola i marduix.
Shawarma està condimentat amb cardamom, cúrcuma, canyella i clau.
Adorniments:
El gyro es menja amb tomàquet, ceba i salsa tzatziki, mostassa, iogurt d'all, etc.
Shawarma es menja amb fattoush, tabbouleh, tahini, amba, etc.
Imatge cortesia: "Gyro sandwich" - Penjat originalment a Flickr per Jeffreyw com "Mmm… gyros". Transferit per Fæ (CC BY 2.0) a través de Commons Wikimedia “4029889” (CC0) a través de Pixabay
