La diferència clau entre detergent i agent caotròpic és que els detergents poden desnaturalitzar les proteïnes solubilitzant grups hidrofòbics, mentre que els agents caotròpics poden desnaturalitzar les proteïnes debilitant l'efecte hidròfob.
Els detergents són tensioactius. Aquests compostos tenen propietats de neteja. L'acció principal d'aquests compostos és desnaturalitzar compostos proteics. Tanmateix, hi ha compostos no detergents que poden desnaturalitzar les proteïnes. Els agents caotròpics són aquests compostos no detergents.
Què és un detergent?
Els detergents són compostos tensioactius que tenen propietats de neteja. I, aquests compostos poden ser tensioactius individuals o mescles de tensioactius. S'utilitzen com a solucions diluïdes. Normalment, els detergents entren dins la categoria d'alilbenzensulfonats. Són semblants al sabó però són diferents del sabó perquè són més solubles en aigua dura a causa de la presència de grups sulfonat polar.
Figura 01: diferents tipus de detergents
A més, hi ha tres tipus principals de detergents: detergents catiònics, aniònics i no iònics. Els detergents catiònics són un tipus d'agents tensioactius que contenen grups funcionals carregats positivament al cap de la molècula. La majoria d'aquests tensioactius són útils com a antimicrobians, agents antifúngics, etc. És perquè poden alterar les membranes cel·lulars de bacteris i virus. El grup funcional més comú que podem trobar en aquestes molècules és l'ió amoni.
Els detergents aniònics són un tipus d'agents tensioactius que contenen grups funcionals carregats negativament al cap de la molècula. Aquests grups funcionals inclouen sulfonat, fosfat, sulfat i carboxilats. Aquests són els tensioactius més comuns que utilitzem. Per exemple, el sabó conté alquilcarboxilats.
Els detergents no iònics són un tipus d'agents tensioactius que no tenen càrrega elèctrica neta en les seves formulacions. Això vol dir que la molècula no pateix cap ionització quan la dissolem en aigua. A més, tenen grups hidròfils que contenen oxigen enllaçats covalentment. Aquests grups hidròfils s'uneixen amb estructures parentals hidrofòbiques quan s'afegeix el tensioactiu a una mostra. Els àtoms d'oxigen d'aquests compostos poden provocar l'enllaç d'hidrogen de les molècules de tensioactiu.
Què és un agent caotròpic?
Els agents caotròpics són substàncies químiques en una solució aquosa que poden destruir la xarxa d'enllaços d'hidrogen entre les molècules d'aigua. Això es coneix com a activitat caotròpica. Aquesta destrucció pot afectar l'estabilitat de l'estat natiu de les macromolècules, com les proteïnes i els àcids nucleics. Els agents caotròpics poden desnaturalitzar les proteïnes debilitant l'efecte hidrofòbic de les proteïnes. Per exemple, els agents caotròpics poden augmentar l'aleatorietat de les molècules de proteïnes, que provoquen la desnaturalització de la proteïna.
Figura 02: Una ampolla d'etanol líquid
Alguns exemples d'agents caotròpics inclouen etanol, n-butanol, clorur de guanidini, perclorat de liti, acetat de liti, clorur de magnesi, fenol, 2-propanol, tiourea i urea. L'acció de desnaturalització en aquestes espècies químiques pot ser diferent entre si segons les seves estructures químiques; per exemple. l'etanol pot interferir amb els enllaços no covalents de proteïnes i àcids nucleics.
Quina diferència hi ha entre el detergent i l'agent caotròpic?
Els detergents són compostos tensioactius que tenen propietats de neteja. Els agents caotròpics són substàncies químiques en una solució aquosa que poden destruir la xarxa d'enllaços d'hidrogen entre les molècules d'aigua. La diferència clau entre detergent i agent caotròpic és que els detergents poden desnaturalitzar les proteïnes solubilitzant grups hidrofòbics, mentre que els agents caotròpics poden desnaturalitzar les proteïnes debilitant l'efecte hidrofòbic..
La infografia següent resumeix la diferència entre detergent i agent caotròpic.
Resum: detergent i agent caotròpic
Els compostos detergents i les substàncies caotròpiques no detergents són importants com a netejadors. La diferència clau entre detergent i agent caotròpic és que els detergents poden desnaturalitzar les proteïnes solubilitzant grups hidrofòbics, mentre que els agents caotròpics poden desnaturalitzar les proteïnes debilitant l'efecte hidrofòbic..
