La diferència clau entre la lactoferrina i el calostre és que la lactoferrina és una glicoproteïna que es troba principalment en el calostre humà, mentre que el calostre és la primera forma de llet secretada per les glàndules mamàries dels mamífers.
Lactoferrina i calostre són termes estretament relacionats perquè el calostre és ric en molècules de lactoferrina. La lactoferrina és una glicoproteïna, mentre que el calostre és una forma de llet.
Què és la lactoferrina?
Lactoferrina és una proteïna de la família de les transferrines. Es denota per LF, i és una glicoproteïna globular amb una massa molar d'uns 80 kDa. Aquesta proteïna està àmpliament representada en diversos fluids secretors com la llet, la saliva, les llàgrimes i les secrecions nasals. A més, aquest compost es troba en els grànuls secundaris dels PMN i també és secretat per les cèl·lules acinars. Podem purificar la lactoferrina de la llet. En cas contrari, el podem produir de manera recombinant. En general, el calostre humà conté la quantitat més alta de proteïna lactoferrina.
Figura 01: proteïna complexa de lactoferrina
Lactoferrina té activitat antimicrobiana i es produeix com a defensa innata com la mucosa. Per tant, es produeix com un component del nostre sistema immunitari. A més, aquesta substància proporciona als nadons humans una activitat antibacteriana. A més, aquesta substància pot interactuar amb l'ADN i l'ARN, els polisacàrids i l'heparina, mostrant algunes de les funcions biològiques de la molècula en complexos de coordinació amb lligands.
Aquesta molècula de proteïna és una de les proteïnes de transferrina que pot transferir ferro a les cèl·lules i pot controlar el nivell de ferro lliure a la sang i les secrecions externes. Podem trobar aquesta substància en el plasma sanguini i en neutròfils diferents de la llet. És una de les proteïnes principals que és pràcticament una secreció exocrina en mamífers.
Què és el calostre?
El calostre és la primera forma de llet produïda a partir de les glàndules mamàries d'un mamífer immediatament després del part d'un nounat. Normalment, la majoria de les espècies de mamífers tendeixen a produir calostre abans de donar a llum el nounat. Aquesta primera forma de llet és molt important perquè té una quantitat especialment elevada de compostos bioactius en comparació amb la llet madura. Això es deu al fet que ofereix al nounat el millor començament de vida possible.
El calostre conté anticossos que ajuden el nounat a lluitar contra mal alties i infeccions. A més, conté factors de creixement i altres components bioactius, que ajuden a l'activació del sistema immunitari del nadó. A més, permet la posada en marxa del sistema intestinal i provoca la creació d'un microbioma intestinal saludable en els primers dies.
Figura 02: calostre boví: formes líquides i en pols
Quan es considera el naixement d'un nounat, el mamífer nounat es troba en un entorn estèril dins de l'úter de la mare, amb un subministrament constant de nutrients a través de la placenta. Però després del part, el nadó es troba fora en un entorn ric en microbis i el nounat rep una ingesta oral irregular de llet que passa pel tracte gastrointestinal. Per tant, el calostre ha evolucionat per tenir cura de nounats de mamífers molt sensibles i també contribueix a la defensa immunològica inicial juntament amb el creixement i el desenvolupament.
Quina diferència hi ha entre la lactoferrina i el calostre?
Lactoferrina i calostre són termes estretament relacionats perquè el calostre és ric en molècules de lactoferrina. La lactoferrina és una glicoproteïna, mentre que el calostre és una forma de llet. La diferència clau entre la lactoferrina i el calostre és que la lactoferrina és una glicoproteïna que es troba principalment en el calostre humà, mentre que el calostre és la primera forma de llet secretada per les glàndules mamàries dels mamífers.
La infografia següent descriu les diferències entre la lactoferrina i el calostre en forma tabular.
Resum: lactoferrina vs calostre
Lactoferrina és una glicoproteïna, mentre que el calostre és una forma de llet. La diferència clau entre la lactoferrina i el calostre és que la lactoferrina és una glicoproteïna que es troba principalment en el calostre humà, mentre que el calostre és la primera forma de llet secretada per les glàndules mamàries dels mamífers.
