La diferència clau entre les aus de corral i la carn és que les aus de corral són carn d'ocells, mentre que la carn és carn animal utilitzada per al consum humà.
La carn és rica en proteïnes i greixos. Es pot menjar cru. Però normalment, es menja després de cuinar. La carn es fa malbé ràpidament a causa de fongs o reaccions bacterianes. Per tant, si no es manipulen, es cuinen, es comercialitzen o s'emmagatzemen correctament, provocarà diverses mal alties transmeses pels aliments a causa de les infeccions. L'aviram i la carn són elements clau en les religions perquè s'utilitzen en diverses celebracions, i hi ha diferents creences i regles basades en aquestes, que són pròpies de cada religió.
Què és l'aviram?
Les aus de corral són ocells domesticats que tenen els humans per a la seva carn, els ous o les plomes. També s'identifica com a carn blanca, que fa referència a la carn d'ocell. La paraula 'aus de corral' va derivar de la paraula francesa o normanda 'poule', que derivava de la paraula llatina 'pullus', que significa petit animal. Els ocells d'aquest grup són membres del superordre Galloanserae (aus de corral), especialment l'ordre dels Galliformes, que inclou pollastres, guatlles i galls dindis. Aquest grup també inclou ocells que es maten per la seva carn, com ara coloms joves, ànecs, oques i pintades. Aquest grup no inclou ocells salvatges similars caçats per esport o menjar, que es coneixen com a caça.
L'aviram proporciona aliments rics en nutrients, especialment proteïnes en quantitats elevades i greixos i àcids grassos en quantitats baixes. Però s'ha descobert que al voltant del 47% de les aus de corral que es venen a les botigues de queviures dels Estats Units estan contaminades amb Staphylococcus aureus. També hi ha el risc d'infeccions bacterianes com Salmonella i Campylobacter. Per tant, si els aliments no es manipulen, es cuinen, es processen, comercialitzen o s'emmagatzemen correctament, les infeccions bacterianes poden provocar mal alties transmeses pels aliments. A més, els ocells poden causar el virus de la grip A.
L'aviram és una carn molt consumida arreu del món. El mercat mundial d'aus de corral va augmentar un 6% fins a 231.500 milions de dòlars EUA el 2019. Els països amb els volums més alts de consum d'aus de corral el 2019 són
- Xina (20 milions de tones)
- els Estats Units (19 milions de tones)
- Brasil (12 milions de tones)
La domesticació de les aus de corral va començar fa uns 5.400 anys al sud-est asiàtic. Això va començar com a resultat de les persones que eclosionaven i criaven ocells joves a partir d'ous recollits de la natura. Això més tard va girar per mantenir els ocells permanentment en captivitat. Al principi, els pollastres domesticats s'utilitzaven per a les baralles de galls i les guatlles per als seus cants. Aleshores, la gent es va adonar gradualment de la utilitat de tenir una font d'aliment criada en captivitat. Llavors van començar a fer rares ocells amb finalitats com ara ous, carn i plomatge.
Què és la carn?
La carn és carn animal que es pren com a aliment. Aquesta paraula es deriva de la paraula anglesa antiga 'mete', que fa referència al menjar. La carn es refereix normalment a la carn d'espècies de mamífers com ara porcs, boví i xais, que es crien i es preparen per al consum humà. Hi ha termes especialitzats per a la carn d'animals concrets. Aquests termes es van originar l'any 1066 amb la conquesta normanda d'Anglaterra. Mentre que els animals conservaven els seus noms en anglès, la seva carn, quan es portava a les taules, s'identificava amb les paraules franceses normandes per a l'animal respectiu.
Exemples de carn
- Porc: la carn de porc
- Carn de boví: la carn del bestiar
- Vedella: la carn dels vedells
- Carn d'ovella: la carn d'ovella
- Carn de cérvol: la carn de cérvol
Amb la domesticació d'animals com ara boví, ovella, conill i porc, es van utilitzar en la producció de carn a escala industrial. En general, la carn consta d'aigua, proteïnes i greixos. Encara que es pot menjar cru, normalment, es cuina abans de menjar. Actualment hi ha moltes maneres de cuinar i condimentar la carn. A causa de bacteris i fongs, la carn no processada es fa malbé o es podreix en poques hores o dies. La carn és important en l'economia i la cultura. Moltes religions tenen regles o creences sobre menjar o no menjar carn.
Quina diferència hi ha entre l'aviram i la carn?
La diferència clau entre les aus de corral i la carn és que les aus de corral són carn d'ocells mentre que la carn és carn d'animals. Les aus de corral solen ser més magres que altres tipus de carn. A més, les aus de corral són menys cares que altres carns. Els pollastres, les guatlles i els galls dindis són exemples d'aus de corral, mentre que la carn de porc, vedella, xai, vedella, etc. són exemples de carn popular.
La infografia següent mostra les diferències entre les aus de corral i la carn en forma de taula per comparar-les.
Resum: aus i carn
Les aus de corral són carns d'ocells per al consum humà. També es coneix com a carn blanca. És més magra que la carn. Les aus com el gall dindi, els ànecs, les oques, les pintades, les guatlles, les gallines i els coloms es prenen com a aus de corral. La carn és carn animal presa com a aliment. Aquestes carns d'animals s'identifiquen amb diferents noms quan es cuinen. La carn està disponible principalment en talls. Per tant, aquest és el resum de la diferència entre aus de corral i carn.
