La diferència clau entre la cafeïna i l'àcid cafeic és que la cafeïna és una droga psicoactiva, mentre que l'àcid cafeic és un antioxidant.
La cafeïna és un estimulant que afecta el sistema nerviós central i pertany a la classe de la metilxantina, mentre que l'àcid cafeic és un compost orgànic que pertany a la classe de l'àcid hidroxicinàmic. Tot i que els termes cafeïna i àcid cafeic sonen semblants, són dos compostos orgànics diferents amb efectes i aplicacions diferents.
Què és la cafeïna?
La cafeïna és un estimulant que afecta el sistema nerviós central i pertany a la classe de la metilxantina. Podem dir que aquesta és la droga psicoactiva més consumida del món. És diferent de moltes altres drogues semblants perquè és legal i no està regulada a gairebé tot el món. Hi ha alguns mecanismes d'acció coneguts per a aquest fàrmac que expliquen els efectes de la cafeïna. Entre aquests mecanismes, el més comú és l'acció de bloqueig reversible de l'adenosina sobre els seus receptors i la consegüent prevenció de l'aparició de somnolència induïda per l'adenosina. A més, aquest fàrmac estimula determinades parts del sistema nerviós autònom.
Figura 01: l'estructura química de la cafeïna
Tenint en compte les propietats de la cafeïna, té un gust amarg, i és una purina cristal·lina blanca. A més, la cafeïna és un alcaloide de metilxantina que està químicament proper a les bases adenosina i guanina de l'ADN i l'ARN. Podem trobar aquest compost en llavors, fruits, fruits secs i fulles d'algunes plantes. La cafeïna tendeix a protegir aquestes parts de la planta dels herbívors.
Hi ha molts usos de la cafeïna que inclouen usos mèdics com el tractament de la displàsia broncopulmonar en nadons prematurs, l'apnea del prematur, el tractament de la hipotensió ortostàtica, la millora del rendiment del sistema nerviós central, etc.
Què és l'àcid cafeic?
L'àcid cafeic és un compost orgànic que pertany a la classe de l'àcid hidroxicinàmic. És un sòlid de color groc format per grups funcionals fenòlics i acrílics. Podem trobar aquest compost en gairebé totes les plantes perquè es presenta com a compost intermedi per a la biosíntesi de la lignina i és un component principal de les plantes llenyoses com a biomassa.
Figura 02: Estructura química de l'àcid cafeic
Hi ha un nivell moderat d'àcid cafeic al cafè i és un fenol natural comú a l'oli d'argan. A més, podem trobar aquest compost en alts nivells en herbes, com la farigola, la sàlvia i la menta. Podem trobar àcid cafeic en gra d'ordi i sègol a nivells baixos.
Si es consideren els usos de l'àcid cafeic, és un antioxidant in vitro i in vivo. També pot mostrar activitat immunomoduladora i antiinflamatòria. Hi ha resultats contradictoris pel que fa a la investigació de l'àcid cafeic relacionat amb la carcinogenicitat. Igual que amb altres usos, l'àcid cafeic és un ingredient actiu del cafenol elaborat amb cafè instantani i una matriu en l'anàlisi d'espectrometria de masses MALDI.
Quina diferència hi ha entre la cafeïna i l'àcid cafeic?
Tot i que els termes cafeïna i àcid cafeic sonen semblants, són dos compostos orgànics diferents amb efectes i aplicacions diferents. La cafeïna és un estimulant que afecta el sistema nerviós central i pertany a la classe de la metilxantina, mentre que l'àcid cafeic és un compost orgànic que pertany a la classe de l'àcid hidroxicinàmic. La diferència clau entre la cafeïna i l'àcid cafeic és que la cafeïna és una droga psicoactiva, mentre que l'àcid cafeic és un antioxidant.
La infografia següent mostra les diferències entre la cafeïna i l'àcid cafeic en forma tabular per comparar-les
Resum: cafeïna vs àcid cafeic
La cafeïna és un estimulant que afecta el sistema nerviós central i pertany a la classe de la metilxantina. L'àcid cafeic és un compost orgànic que pertany a la classe de l'àcid hidroxicinàmic. Tot i que els termes cafeïna i àcid cafeic sonen semblants, són dos compostos orgànics diferents amb efectes i aplicacions diferents. La diferència clau entre la cafeïna i l'àcid cafeic és que la cafeïna és una droga psicoactiva, mentre que l'àcid cafeic és un antioxidant.
